Ricette
Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà
Le ricette della tradizione
La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.
Le categorie di ricette
Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.
Caponata di melanzane
Capitone in umido
Capitone al forno
Capesante gratinate
Capesante affumicate su crema di zucca
Canocchia con pappa al pomodoro
Cannolo
Cannoli di orata al lardo di colonnata
Cannelloni di melanzane leggeri
Cannelloni al salmone
Cannelloni ai funghi
Canederli o knödel
Canapè arrotolati asparagi e salsa olandese
Canapè alla mousse di granchio
Caldarroste
Burro chiarificato
Budino di trippa e amaranto
Budino di panettone e mele
Budino di cipolla
Budino al latte di capra
Bucatini con le sarde alla palermitana
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