Ricette di dolci, da quelli tradizionali a quelli dei pasticceri famosi, come Luca Montersino o Salvatore De Riso o Maurizio Santin. I dolci...una passione per molti, non solo per il palato ma anche per il piacere di realizzare ricette. Spesso si dice che chi sa cucinare bene primi e secondi non ami preparare i dolci e altrettanto spesso c'è chi ama fare ricette solo di dolci. In effetti è un settore, quello della pasticceria, particolare e che richiede una buona conoscenza delle preparazioni e il rispetto totale nella quantità degli ingredienti indicati nelle ricette. Di seguito potrai trovare anche le ricette di dolci tipici di Natale, di Carnevale, di Pasqua.

Hai una domanda sulla pasticceria classica italiana o in generale? Scrivi a L'esperto risponde: Armando Palmieri.

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    Bavarese di panettone

    Ricetta per utilizzare gli avanzi di Panettone, il tipico dolce milanese del Natale, diffuso in tutta Italia. Può capitare che avanzi e con...
  • Biscotti Esse di frolla

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    I biscotti di frolla a forma di "esse" e ricoperti di cioccolato sono golosi e semplici da preparare. Sono ideali per una ...
  • Budino di panettone e mele

    Budino di panettone e mele

    Avanzato del panettone? Questa è una facile preparazione di un budino per riutilizzare il Panettone di Natale insieme alle mele. A porzione sono...
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    Caldarroste

    Il profumo e il gusto delle caldarroste è irresistibile per molti e quando non è possibile comprarle dai caldarrostai per strada ci si può...
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    Caramelle al cioccolato

    Semplice ricetta per la preparazione casalinga di golose caramelle di cioccolato. Può essere un'originale idea regalo, vedi Come confezionare.
  • Caramelle toffee

    Caramelle toffee

    Come fare in casa le caramelle toffee. Ottima idea regalo, vedi Come confezionare.
  • Cartellate, cateddàte

    Cartellate, cateddàte

    Le cartellate sono tipici dolci natalizi originari della provincia di Foggia, ma prodotti in tutta la Puglia. La sfoglia deve essere sottilissima,...
  • Castagnaccio

    Castagnaccio

    Detto anche migliaccio o pattona, è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Emilia e Piemonte. Piatto...
  • Cattas

    Cattas

    Dette anche zippulas o frisjoli sono frittelle tipiche del carnevale in Sardegna. 
  • Cheese Cake

    Cheese Cake

    Fresco dolce estivo, la cheese cake è il dolce tipico di New York, a base di biscotti sbriciolati e formaggio spalmabile, tipo Philadelphia. Le...
  • Chiacchiere

    Chiacchiere

    Sono i più classici dolci italiani di carnevale fatti di sfoglia sottile fritta e spolverata di zucchero (le antiche frictilia dei Romani che...
  • Chiacchiere al forno

    Chiacchiere al forno

    Tipico dolce di carnevale, diffuso in tutta Italia. Per chi deve seguire un regime alimentare o una dieta privi di fritture o ha problemi di peso,...
  • Chiacchiere senza glutine

    Chiacchiere senza glutine

    Ottima ricetta per chi ha problemi di celiachia, l'intolleranza al glutine. È davvero un sacrificio non poter gustare questa golosità se si è...
  • Cicerchiata

    Cicerchiata

    La cicerchiata è un dolce tipico italiano, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale per l'Abruzzo, le Marche ed il Molise, ma...
  • Cioccolatini ai pistacchi

    Cioccolatini ai pistacchi

    Fare a casa i cioccolatini ai pistacchi, non è così difficile, e il risultato regala davvero una grande soddisfazione. Questa ricetta è davvero...
  • Cioccolatini al caffè

    Cioccolatini al caffè

    Preparare dei cioccolatini anche a casa dà davvero grande soddisfazione. Seguendo i giusti passaggi per il temperaggio del cioccolato si ottiene un...
  • Cioccolatini alle mandorle e Rum

    Cioccolatini alle mandorle e Rum

    Vuoi provare a fare degli ottimi cioccolatini in casa? Non è difficile, è sufficiente eseguire la procedura del temperaggio del cioccolato in modo...
  • Cioccolato

    Cioccolato

    In questa ricca pagina vi saranno illustrate le regole ed i procedimenti per produrre cioccolato in casa ed idee interessanti per utilizzarlo in...
  • Colomba pasquale

    Colomba pasquale

    La colomba pasquale è il tipico e simbolico dolce pasquale consumata in tutta Italia, così come panettone e pandoro lo sono del Natale. Simboleggia...