Conservare le acciughe sotto sale è uno dei metodi di conservazione del pesce più antichi. Le...
L'anguilla europea (Anguilla anguilla) è un pesce teleosteo della famiglia Anguillidae. In...
L'Aragosta mediterranea (Palinurus elephas) è un crostaceo molto pregiato. Ha una carne...
L'astice è un crostaceo (Homarus gammarus), simile a livello nutrizionale all'aragosta,...
I bianchetti sono acciughe e sardine appena nate, ovvero novellame di pesce azzurro. Hanno...
È un alimento costituito dalle uova di muggine salate ed essiccate. La bottarga è prodotta...
Il calamaro (Loligo vulgaris) è un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi, diverso...
La canocchia (Squilla mantis) è un crostaceo di medie dimensioni, raggiunge i 20/25 cm di...
Le capesante, nome scientifico Pecten jacobaeus, sono dei molluschi molto pregiati,...
Il caviale è un alimento che si ottiene attraverso il trattamento e salatura delle uova di...
Prodotto tradizionale del comune di Cetara (SA), la colatura di alici è una salsa liquida...
Le cozze o mitili sono molluschi bivalvi. È consigliato il consumo di questi frutti di mare da...
La gallinella è un pesce che vive in fondali sabbiosi di una certa profondità. È caratterizzata...
Gambero (Crangon Crangon) è il nome generico di molti Crostacei Decapodi, di media dimensione,...
Il merluzzo è conosciuto nelle varietà di pesce atlantico e nasello in tutto il mondo. Alimento...
È fra i pesci più pregiati, di costo elevato; allo stato brado se ne trovano, purtroppo, pochi...
L'ostrica (Ostrea edulis) è nota sin dall'antichità sia per il gusto che per la capacità...
Il Pesce spada, Xiphias gladius, ha un corpo fusiforme, agile e muscoloso con il classico...
La Rana pescatrice, Lophius piscatorius, detta anche coda di rospo è un pesce marino molto...
Detta anche arzilla in romanesco, e pigara petrosa in sicialiano, è una specie di pesce...
