Andare al mercato del pesce o in pescheria è quasi un'avventura, vi si trova un'incredibile varietà di pesce di mare, pesce d'acqua dolce, crostacei e molluschi. Il pesce è uno degli alimenti più sani, ricco di proteine, povero di grassi, fonte delle vitamine più importanti. Di seguito trovi ricchissime schede di approfondimento sul pesce e su come cucinarlo, sceglierlo e pulirlo.

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    L'ostrica (Ostrea edulis) è nota sin dall'antichità sia per il gusto che per la capacità di produrre perle ed inoltre tradizionalmente le...
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    Il polpo comune o piovra, Octopus vulgaris Cuvier è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Spesso ci si riferisce al polpo utilizzando la parola...
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    Detta anche arzilla in romanesco, e pigara petrosa in siciliano, è una specie di pesce cartilagineo appartenente alla famiglia Rajidae. Piatto...
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    La ricciola, Seriola dumerili, è un pesce pelagico, formidabile nuotatore, il più pregiato tra il pesce azzurro, saporitissimo appartenente alla...
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    Salmone

    È un pesce tipico dei mari freddi del Nord (Scozia, Norvegia e Canada) ed è molto apprezzato per le sue pregiate carni. Salmone è il termine usato...
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    I saraghi sono un genere di pesci appartenente alla famiglia Sparidae, la stessa dei dentici, orate, boghe, mormore, occhiate, pagelli, pagri,...
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    Scampo

    È un crostaceo (Nephrops norvegicus). Ha carni pregiate, molto apprezzate dai consumatori. Ha corpo allungato e snello. La parte anteriore è...
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    Seppia

    La seppia è un mollusco cefalopode con il corpo ovale. Vivono nel mar Mediterraneo e nelle zone orientali dell'Atlantico. Si prestano a...
  • Sgombro

    Sgombro

    Lo sgombro (Scomber scombrus) o maccarello o lacerto è un pesce molto comune nel Mediterraneo, in gran parte dell'Atlantico e nel Mar nero. È...
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    Con il nome comune di sogliola si indicano alcune specie di pesci d'acqua salata appartenenti alla famiglia dei soleidi. La sogliola è il più...
  • Spigola

    Spigola

    La spigola, detta anche branzino, Dicentrarchus labrax, denominata la Regina, è il predatore costiero più ricercato dai pescatori sportivi sia per...
  • Tonno

    Tonno

    Il tonno è un pesce azzurro marino della famiglia dei Tunnidi e dell'ordine dei Perciformi. Il tonno viene detto anche il "maiale del mare...
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    Triglia

    Le triglie sono pesci di mare apparteneneti alla famiglia Mullidae. La famiglia Mullidae comprende oltre 80 specie di pesci d'acqua salata,...
  • Trota lacustre

    Trota lacustre

    La Trota lacustre appartiene alla famiglia Salmonidae. Ha carni eccellenti bianche e magre, saporitissime soprattutto quelle degli esemplari già di...
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    Vongola

    La vongola è un mollusco bivalve dalla conchiglia robusta formata da due valve. I molluschi, sono così chiamati per per il loro tipico corpo "...
 

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