Anno:
2 012ISBN:
9788837089016Editore:
Mondadori ElectaPiccola pasticceria salata
Il pasticcere chef Luca Montersino da anni si occupa di pasticceria alternativa e salutistica, nel suo laboratorio ad Alba e in diversi locali a New York, Tokyo e Tonno.
Con questo volume interamente dedicato alla pasticceria salata Montersino in modo chiaro e accessibile spiega tutti i segreti per creare ricette sorprendenti, con un'attenzione particolare all'equilibrio nutrizionale ma senza mai trascurare il piacere dei sapori. Dalle tartellette ai fritti, dalle sfoglie ai lievitati, dalla biscotteria ai mignon, un libro per osare, imparare e stupire.
Vedi Biografia di Luca Montersino.
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