Quando arriva il caldo mettersi ai fornelli diventa faticoso. Eppure la stagione estiva offre tanta scelta sia di frutta che di verdura e il pesce trionfa sulle tavole. Di seguito ti proponiamo idee, ricette e piatti per creare un pranzo o una cena anche quando la calura si fa sentire.
Tra i frutti meno conosciuti al di fuori del Sud America, il pacay sta attirando sempre più curiosità tra gli appassionati di alimentazione naturale e di prodotti esotici. Originario delle regioni andine e amazzoniche, questo frutto dal gusto delicato e dalla consistenza particolare rappresenta da …
I mochi sono tra i dolci più iconici della tradizione giapponese e negli ultimi anni hanno conquistato anche il pubblico italiano grazie alla loro consistenza morbida ed elastica. Preparare i mochi in casa è molto più semplice di quanto si possa pensare, a patto di …
Il pesto di zucchine è uno dei condimenti più apprezzati della cucina estiva italiana. Delicato, cremoso e pronto in pochi minuti, è perfetto per condire la pasta, preparare bruschette, arricchire piadine o accompagnare secondi di carne e pesce. A differenza del classico pesto alla genovese, …
L’estate è la stagione dei sapori intensi, dei colori vivaci e delle ricette fresche che riescono a sorprendere al primo assaggio. Tra le tendenze gastronomiche che stanno conquistando chef, appassionati di cucina e social network c’è lo Swicy, un termine nato dall’unione delle parole inglesi …
Se cerchi un primo piatto fresco, nutriente e semplice da preparare, l’insalata di farro monococco con zucchine e menta fresca è la scelta ideale. Il farro monococco, il cereale più antico coltivato dall’uomo, si distingue per il suo sapore delicato, la consistenza piacevolmente soda e …
Preparare la confettura di albicocche e lavanda in casa significa racchiudere il profumo dell’estate in un vasetto. La dolcezza naturale delle albicocche mature incontra le delicate note floreali della lavanda, dando vita a una conserva raffinata, perfetta da gustare a colazione, spalmare sul pane, accompagnare …
La giardiniera di verdure estive è una delle conserve più amate della tradizione italiana. Preparata con ortaggi freschi raccolti nel pieno della loro stagione, permette di gustare peperoni, zucchine, carote, cipolle e fagiolini anche nei mesi più freddi. La ricetta originale si basa su una …
L’hummus di cannellini e basilico è una variante fresca e delicata del classico hummus di ceci. I fagioli cannellini, dal sapore morbido e dalla consistenza naturalmente cremosa, si sposano perfettamente con il profumo del basilico, dando vita a una crema vellutata e leggera, ideale da …
I fritti di latte sono uno dei grandi classici della cucina tradizionale italiana, una specialità diffusa soprattutto nelle Marche, in Liguria e in alcune zone dell’Emilia-Romagna, dove vengono serviti sia come antipasto sia all’interno del tipico fritto misto all’italiana. Il loro segreto è tutto nel …
A cura della Redazione di Best of Puglia Magazine bestofpuglia.it Cos’è il polpo alla pignata Il polpo alla pignata, o purpo à la pignata in dialetto salentino, è uno dei piatti più autentici e rappresentativi della cucina pugliese. Il nome racconta già tutto: pignata è …
Il pastelón portoricano è uno dei piatti più rappresentativi della cucina di Porto Rico. Spesso definito la “lasagna dei Caraibi”, si prepara alternando strati di platani maturi fritti, carne macinata insaporita con spezie e salsa di pomodoro, e formaggio filante. Il contrasto tra la dolcezza …
Il Cauraro è una delle ricette più autentiche della tradizione contadina di Pisciotta, piccolo borgo del Cilento affacciato sul mare. Nato come piatto povero, preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili, rappresenta ancora oggi uno dei simboli della cucina locale. Fu ideato per utilizzare il …
Le cipolle tonnate sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione piemontese, una preparazione semplice ma sorprendentemente elegante che unisce la dolcezza delle cipolle alla sapidità della salsa tonnata. Perfette come antipasto rustico, contorno raffinato o piatto freddo per una cena estiva, conquistano al primo …
Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili della cucina italiana e, grazie alla friggitrice ad aria, diventano ancora più semplici da preparare. Questo elettrodomestico permette infatti di ottenere piatti gustosi con una quantità minima di olio, riducendo i tempi di cottura e mantenendo una …
Preparare la passata di pomodoro in casa è uno di quei gesti che raccontano l’estate italiana. C’è chi la chiama “la giornata della salsa”, chi la vive come una tradizione di famiglia e chi ha deciso di riscoprirla per avere una dispensa più genuina, ridurre …
Ci sono estati in cui accendere il forno sembra un’impresa impossibile. Basta aprire la porta di casa e il caldo entra insieme alla voglia di stare all’aperto, di mangiare qualcosa di leggero e di trascorrere meno tempo possibile davanti ai fornelli. Eppure rinunciare al forno …
Per anni il protagonista assoluto dei social dedicati all’alimentazione è stato uno solo: le proteine. Ogni ricetta sembrava dover essere “high protein”, ogni spuntino veniva valutato in base ai grammi di proteine contenuti e ogni nuova tendenza prometteva di aiutare a raggiungere più facilmente il …
Le zucchine sono uno di quegli ingredienti che non mancano mai nella cucina estiva. Economiche, leggere, versatili e disponibili per diversi mesi all’anno, si prestano a preparazioni semplicissime ma anche a piatti più elaborati, dall’antipasto al dolce. Il loro sapore delicato le rende perfette per …
I fiori di zucca sono uno degli ingredienti più amati della cucina italiana estiva. Delicati, colorati e dal sapore leggermente dolce, riescono a trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto. In cucina sono estremamente versatili: si possono friggere, farcire, …
L’estate è il regno delle insalatone. Non solo perché fa caldo e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, ma anche perché abbiamo più voglia di piatti freschi, leggeri e pieni di colori. Ma attenzione: non parliamo delle insalate tristi con due foglie di lattuga …
Quando arriva l’estate e il caldo si fa sentire, cresce la voglia di piatti semplici, veloci e leggeri. Le bruschette rappresentano una soluzione perfetta: facili da preparare, versatili e capaci di esaltare i migliori ingredienti di stagione. Non servono grandi doti da chef per portare …
Le verdure estive sono una delizia per il palato e una preziosa fonte di nutrienti e sali minerali. Esse offrono una varietà infinita di sapori e consistenze. Saperle cuocere perfettamente è essenziale per preservarne il gusto e i benefici nutrizionali e vi permetterà di creare …
Ferragosto è il momento perfetto per godersi una giornata di relax al mare, accompagnata da un delizioso picnic. Ma cosa portare da mangiare per rendere questa occasione speciale e gustosa? Ecco sette proposte di ricette fresche e leggere, ideali per un pranzo estivo in spiaggia. …
Immagina di gustare prelibatezze culinarie all’aperto, godendo del sole e della brezza leggera. Un pranzo in terrazza è il modo perfetto per apprezzare il cibo, la natura e il relax, tutto nello stesso momento. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con un menu completo che …
Immaginatevi seduti all’ombra di un albero, con il profumo dei fiori nell’aria, circondati dal suono degli uccelli che cinguettano. È il momento perfetto per prendersi una pausa, staccare dalla frenesia quotidiana e godersi un momento di puro piacere. Perché non una merenda in giardino? Scopriamo …
