Cavatappi

Il cavatappi è l’attrezzo, come dice la parola stessa, che serve per estrarre il tappo dalla bottiglia. In commercio esistono ► cavatappi di diversi tipi. Il cavatappi si chiama anche “tirabusciò” o “tirabusciòn”, dal termine francese tire bouchon.

Quelli indicati in questa scheda sono i cavatappi in genere utilizzati più comunemente a livello casalingo. Oggi esistono moltissime tipologie e varietà di cavatappi. Alcuni cavatappi sono estrosi o all’avanguardia, altri sono ormai oggetti da collezionisti.

Tipologie di cavatappi

Cavatappi a T

È costituito unicamente dal manico a cui è fissata la classica spirale o verme. Il manico è in legno duro (noce, faggio ed ebano, per esempio) e nei tipi più raffinati in ferro, argento, ottone, osso e avorio, spesso lavorati. Sono i cavatappi che richiedono maggiore sforzo fisico. Per estrarre il tappo di una bottiglia si coinvolgono i muscoli della mano, del braccio, della spalla, della schiena, senza contare quelli delle gambe, quando il tappo oppone resistenza e si è costretti a stringere la bottiglia tra le ginocchia.
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Cavatappi professionale

È quello usato dai sommelier ed è costituito da un manico lungo circa una mano, con al centro in perpendicolare una spirale retrattile. Al manico deve essere incorporato un coltellino estraibile con movimento a libro, a lama diritta e di lunghezza non superiore ai 3 cm.
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Cavatappi classico

È quello che comunemente troviamo nelle nostre case. Serve anche da apribottiglie. Solitamente non hanno una lunga durata.
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Cavatappi da parete

Il cavatappi a parete grazie al suo sistema di fissaggio al muro, mediante staffa e tasselli, permette di estrarre i tappi in sughero, ma anche quelli in silicone, con estrema facilità ed in modo ben sicuro. L’estrazione dei tappi è semplice e precisa, perchè agisce con un rapido movimento ed esercitando una pressione minime, senza alcuno sforzo.
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Curiosità

• Esiste a Barolo (CN) un Museo del cavatappi dove poter conoscere meglio questo strumento indispensabile, e la sua evoluzione nella storia. Ci sono collezionisti di cavatappi.
• Esistono cavatappi insoliti. Alcuni esempi di cavatappi insoliti sono presenti al Museo del Vino di Ciliverghe di Mazzano (BS), dove si può ammirare la collezione di cavatappi d’epoca.