Ricette di osterie d’Italia. L’orto

Il libro raccoglie varie ricette tradizionali con ingrediente principale ogni tipo di verdura, tubero, legume.
Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette. Le varie sezioni sono ricche di informazioni sui vari alimenti, dalla storia, ai valori nutrizionali, alle preparazioni in cucina. Il volume è curato da Slow Food.