Dolci: Ricette di osterie d’Italia

Il libro presenta ricette per fare dolci e dessert di ogni tipo. Sono raccolte le ricette di 620 torte, budini, biscotti, frittelle. Per diventare grandi pasticceri ci vuole arte, ma per preparare un dolce casalingo bastano ricette giuste, buoni ingredienti e l’apprendimento delle corrette procedure.Slow Food ha raccolto in questo volume, realizzato in collaborazione con gli artigiani del gusto e i cuochi delle osterie d’Italia. Le centinaia di preparazioni raccontate disegnano un quadro della grande tradizione pasticciera italiana; in più, nell’ampia parte introduttiva, l’illustrazione di ingredienti, tipologie, attrezzi e tecniche dell’arte dolciaria.