Pane tipico Campania

Pane tipico della regione Campania.

Informazioni generali

Pane cafone

Zona: regionale
Farina: farina di grano tenero
Forma e descrizione: è la classica pagnotta napoletana
Particolarità: si differenzia dalle altre prodotte in meridione per l’assenza di segnatura nella parte superiore

Pane di Saragolla

Zona: Benevento.
Farina: semola rimacinata della varietà di grano duro detta “saragolla”, antica varietà ancora coltivata in alcune aree interne del Sannio.
Forma e descrizione: La mollica ha colore paglierino, morbida, dal sapore deciso e caratteristico.
Particolarità: bruschettato lo si utilizza per provare l’olio nuovo.

Pagnotte Santa Chiara

Zona: Napoli
Farina: farina e patate schiacciate, lievito, strutto e pepe;
Forma e descrizione: fagottini farciti con alici e pomodori cotti a parte, origano e prezzemolo
Particolarità:Tipicamente offerta a Napoli durante la festa di S. Chiara.

Pagnotta con l’olio

Zona: Napoli
Farina e altri ingredienti particolari: farina di grano tenero, semi di finocchio, peperoncino, olive nere, lievito di birra, sale.
Forma e descrizione: pagnottelle del peso di 200 gr.
Particolarità: i napoletani le consumano nel periodo pasquale, soprattutto il lunedì di Pasqua per la classica scampagnata, con le fave fresche, le caciotte ovicaprine e i salumi.

Altri pani e simili

Treccia con pancetta – Tarallini di Capri – Tòrtano – Cicenielli – Biscotto di grano integrale – Biscotto di granone – Calzone – Casatiello sugna e pepe – Pane dei Camaldoli – Pane di Iurmano – Pane di Montecalvo – Pane di Padula – Pane di San Sebastiano – Pane di Saragolla – Pane di Villaricca – Panuozzo – Pizza.