Sushi, la guida

Piccola guida alla conoscenza e alla preparazione

Libro: Sushi. Piccola guida alla conoscenza e alla preparazione

Una guida per conoscere il sushi in tutti i suoi aspetti: la storia; la tradizione; gli ingredienti, semplicissimi ma da conoscere a fondo; il sushi bar e i cuochi/preparatori; l'etichetta e le norme di comportamento; i menù; le ricette per salse e complementi. E infine un lungo capitolo su come preparare il sushi in casa, cominciando dall'attrezzatura, la scelta del pesce, la cottura del riso, l'elaborazione delle salse e dei condimenti, fino a come accogliere gli ospiti e organizzare un piccolo ricevimento a base di sushi. Il libro è arricchito da vivaci disegni a colori.

Anno: 
2 007
ISBN: 
9788895649030
Autori: 
Zschock Day
Editore: 
Astraea

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