Anno:
2 017ISBN:
8850655444Autori:
Scialdone AntonellaEditore:
Edagricole-New Business MediaBrioche per tutti
Con la pasta madre. Di Antonella Scialdone
Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana.
Vengono illustrati 4 impasti base: dolce, salato, vegano e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze.
Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste e ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche.
Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti.
Indice
- La pasta madre
- L'impasto
- Impasti base
- Gli attrezzi
- Brioche dolci
- Brioche salate
- Brioche vegane
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