Anno:
2 017ISBN:
8850655444Autori:
Scialdone AntonellaEditore:
Edagricole-New Business MediaBrioche per tutti
Con la pasta madre. Di Antonella Scialdone
Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana.
Vengono illustrati 4 impasti base: dolce, salato, vegano e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze.
Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste e ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche.
Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti.
Indice
- La pasta madre
- L'impasto
- Impasti base
- Gli attrezzi
- Brioche dolci
- Brioche salate
- Brioche vegane
Forse ti potrebbe interessare anche...
Libri consigliati:
La mia cucina pop
Innovatore dell'alta cucina e strenuo difensore della semplicità e della tradizione: così si può definire la figura di Davide Oldani. La sua storia,...
A tutto tonno
Libro: A tutto tonno di Carmelo Chiaramonte. Sono tre i capitoli principali: uno dedicato ai tagli nobili del tonno, l’altro alla famiglia biologica...
Bruno Barbieri Box
Un mago con le materie prime più umili, Bruno Barbieri è bravissimo a dimostrare come si possa fare grande cucina senza spendere un capitale. I tre...
Cracco. Sapori in movimento
Cracco. Sapori in movimento. Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità...
I vostri commenti
Lascia un commento o una domanda