Semifreddo di cioccolato e ricotta

Ricetta a base di cioccolato, un semifreddo da servire in primavera o in estate, idea per utilizzare il cioccolato, magari quello avanzato dalle uova di pasqua.

Utilizzo principale	Dolce.
N° persone	8
Bimbi
Ingredienti	• 60 gr burro • 100 gr cioccolato • 100 gr di biscotti secchi • 1 cucchiaio di melassa • 200 gr di formaggio cremoso o ricotta • 2 cucchiai zucchero a velo • 30 gr cacao in polvere • 2 dl panna da montare • 30 gr cioccolato in scaglie per decorare
Preparazione	1- Portare il forno alla temperatura di 180° 2- Dopo aver sbriciolato i biscotti, scaldare il burro e la melassa (cos'è la melassa) aggiungere i biscotti e mettere tutto ben schiacciato e compatto sul fondo e sulle pareti di una teglia per torte del diametro di 18 cm. (Come per la preparazione della cheese cake) 3- Fare cuocere per 15 minuti finchè la base non sia croccante, e lasciar raffreddare almeno 15 minuti 4- Sbattere con la frusta il formaggio con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso. 5- Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria (guarda come si fa), nel frattempo mescolare il cacao con 2 cucchiai di acqua calda, aggiungendo poi il cioccolato fuso e il composto di formaggio. 6- Montare 1 dl di panna e incorporarla al composto i ciodccolato, quindi stendere tutto sulla base dei biscotti. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, togliere il semifreddo dalla teglia e spalmare la superficie con la panna rimasta e decorare con scaglie di cioccolato.
Tempo necessario	35 minuti - 20 min. per il raffreddamento - 2 ore in frigorifero - 15 minuti cottura
Costo	Basso.
Difficoltà	Facile.
Melassa	Tra i dolcificanti naturali la melassa è quello meno consumato per la sua scarsa reperibilità. Si trova in erboristeria e si ottiene dalla cristallizzazione dello zucchero. L’aspetto è simile a quello del miele ed è anche spalmabile, ma dà il meglio di sé nella preparazione dei dolci, come sostituto dello zucchero. Si può trovare anche in grandi supermercati o negozi naturalisti. Si può acquistare on line al sito demar alimentari.
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