Nel cuore dell’Appia Antica a Roma, tra le vestigia di un glorioso passato e la fertile terra vulcanica, si trova Riserva della Cascina, un’azienda vinicola dove la passione per la tradizione si fonde con un’innovativa visione del futuro. Silvia Brannetti, la giovane e determinata produttrice, …
Sì, lo so: appena senti “meal planning” ti viene in mente un’agenda piena di tabelle, regole, piatti tristi e una routine che sembra più un lavoro che un aiuto. Ma lascia perdere l’idea rigida che ti hanno venduto: il meal planning non è (solo) per …
Svegliarsi con la vista su una spiaggia silenziosa, preparare il caffè con i piedi scalzi sull’erba, improvvisare una cena sotto le stelle con quello che si ha a bordo: cucinare in camper è un piccolo atto di libertà. Ma serve un minimo di organizzazione (e …
Le etichette alimentari sono uno strumento fondamentale per i consumatori perché forniscono informazioni cruciali su ciò che mangiamo e beviamo. Non solo non siamo abituati a guardarle sempre, ma spesso possono risultare complesse o difficili da interpretare. In questo articolo ti guideremo attraverso le principali …
Sono passati 15 anni da quando la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO, e mai come oggi si sente il bisogno di rimetterla davvero al centro della nostra alimentazione quotidiana. È questo lo spirito con cui la SINU – Società …
La qualità dei prodotti che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole è il frutto dell’impegno costante e rigoroso profuso da tutti gli attori della filiera agroalimentare, che, in ogni fase, svolgono le proprie mansioni seguendo rigidi protocolli definiti dalla normativa vigente nel nostro Paese, che …
C’è un gesto quasi automatico che accompagna ogni appassionato di vino: versare il contenuto della bottiglia in un calice. Eppure, quel gesto semplice racchiude una scelta fondamentale, spesso sottovalutata. Il bicchiere giusto può esaltare le qualità aromatiche di un vino, rivelarne le sfumature più sottili …
Mangiare senza glutine è diventata un’esigenza per chi soffre di celiachia, ma anche una scelta alimentare per chi vuole alleggerire la propria dieta o evitare fastidi legati all’assunzione del glutine. Sempre più spesso si trovano prodotti “gluten free” sugli scaffali dei supermercati, ma sapere cosa …
Chi l’ha detto che i legumi sono solo roba da zuppe invernali e minestroni tristi? Basta poco per trasformarli in protagonisti di piatti estivi, freschi e leggeri, perfetti da preparare in anticipo e portare in spiaggia, in campeggio o in ufficio. I legumi sono una …
Nel cuore dell’Appia Antica a Roma, tra le vestigia di un glorioso passato e la fertile terra vulcanica, si trova Riserva della Cascina, un’azienda vinicola dove la passione per la tradizione si fonde con un’innovativa visione del futuro. Silvia Brannetti, la giovane e determinata produttrice, …
L’abbinamento tra vino e formaggio è una delle più antiche e affascinanti alchimie del gusto. Due mondi che parlano lingue diverse — il latte e l’uva — ma che sanno dialogare con armonia, quando si trovano nella giusta combinazione. Non tutti i formaggi vanno bene …
C’è un modo per cucinare che profuma di casa, risparmia tempo e sorprende con sapori pieni e armonici: si chiama “one pot” ed è molto più di una semplice tecnica. È una filosofia. Immaginate una sola pentola sul fuoco, magari una casseruola di ghisa smaltata, …
Hai comprato la quinoa (magari in un momento di entusiasmo sano al supermercato) e adesso giace lì, nel mobile accanto ai legumi secchi e al farro dimenticato? Tranquillo, sei in buona compagnia. Ma sappi che quella piccola pallina proteica senza glutine merita molto più del …
L’abbinamento tra vino e cibo è una delle più grandi magie dell’enogastronomia: quando è azzeccato, esalta i sapori, amplifica le emozioni e trasforma un semplice pasto in un’esperienza indimenticabile. Ma trovare il giusto equilibrio non è scontato. Spesso bastano piccole disattenzioni per rovinare anche il …
La giornata è stata lunga? Il frigo non è vuoto, ma quasi? La fame si fa sentire, ma l’energia per cucinare una cena complicata è pari a zero. E allora? Cosa cucinare a cena che sia semplice, veloce, ma anche gustoso e appagante? Ti aiutiamo …
Il cioccolato ha molte forme, ma solo alcune meritano l’etichetta di gourmet. In questo universo raffinato, ogni dettaglio – dalla selezione del cacao alla presentazione finale – diventa parte di un racconto fatto di eccellenza, ricerca e passione. Ma cosa rende davvero gourmet il cioccolato? Quando il …
