Pesci

Andare al mercato del pesce o in pescheria è quasi un'avventura, vi si trova un'incredibile varietà di pesce di mare, pesce d'acqua dolce, crostacei e molluschi. Il pesce è uno degli alimenti più sani, ricco di proteine, povero di grassi, fonte delle vitamine più importanti.
Di seguito l'indice delle ricchissime schede di approfondimento sul pesce e su come cucinarlo, sceglierlo e pulirlo.

  • Vongola

    Vongola

    La vongola è un mollusco bivalve dalla conchiglia robusta formata da due valve. I molluschi, sono...
  • Trota lacustre

    Trota lacustre

    La Trota lacustre appartiene alla famiglia Salmonidae. Ha carni eccellenti bianche e magre,...
  • Triglia

    Triglia

    Le triglie sono pesci di mare apparteneneti alla famiglia Mullidae. La famiglia Mullidae...
  • Tonno

    Tonno

    Il tonno viene detto anche il "maiale del mare", infatti non ne si butta via niente,...
  • Spigola o branzino

    Spigola o branzino

    La spigola, detta anche branzino, Dicentrarchus labrax, denominata la Regina, è il predatore...
  • Sogliola

    Sogliola

    Con il nome comune di sogliola si indicano alcune specie di pesci d'acqua salata appartenenti...
  • Sgombro o maccarello

    Sgombro o maccarello

    Lo sgombro (Scomber scombrus) o maccarello o lacerto è un pesce molto comune nel Mediterraneo, in...
  • Seppia

    Seppia

    La seppia è un mollusco cefalopode con il corpo ovale. Vivono nel mar Mediterraneo e nelle zone...
  • Scampo

    Scampo

    È un crostaceo (Nephrops norvegicus). Ha carni pregiate, molto apprezzate dai consumatori.
  • Sarago

    Sarago

    I saraghi sono un genere di pesci appartenente alla famiglia Sparidae, la stessa dei dentici,...
  • Salmone

    Salmone

    È un pesce tipico dei mari freddi del Nord, Scozia, Norvegia e Canada ed è molto apprezzato per...
  • Ricciola

    Ricciola

    La ricciola, Seriola dumerili, è un pesce pelagico, formidabile nuotatore, il più pregiato tra il...
  • Riccio di mare

    Riccio di mare

    I ricci di mare sono organismi marini appartenenti al Phylum degli Echinodermi. Dei ricci di mare...
  • Razza chiodata

    Razza chiodata

    Detta anche arzilla in romanesco e pigara petrosa in siciliano, è una specie di pesce...
  • Rana pescatrice o coda di rospo

    Rana pescatrice o coda di rospo

    La Rana pescatrice, Lophius piscatorius, detta anche coda di rospo è un pesce marino molto...
  • Polpo o piovra

    Polpo o piovra

    Il polpo comune o piovra, Octopus vulgaris Cuvier è un cefalopode della famiglia Octopodidae....
  • Pezzonia o occhione

    Pezzonia o occhione

    La pezzonia (Pagellus bogaraveo), conosciuto anche come occhione, pezzogna, besugo, occhialone,...
  • Pesce spada

    Pesce spada

    Il Pesce spada, Xiphias gladius, ha un corpo fusiforme, agile e muscoloso con il classico...
  • Palamita

    Palamita

    La palamita, nome scientifico Sarda sarda, è un pesce di mare appartenente alla famiglia...
  • Ostrica

    Ostrica

    L'ostrica (Ostrea edulis) è nota sin dall'antichità sia per il gusto che per la capacità...