Pesci
Andare al mercato del pesce o in pescheria è quasi un'avventura, vi si trova un'incredibile varietà di pesce di mare, pesce d'acqua dolce, crostacei e molluschi. Il pesce è uno degli alimenti più sani, ricco di proteine, povero di grassi, fonte delle vitamine più importanti.
Di seguito l'indice delle ricchissime schede di approfondimento sul pesce e su come cucinarlo, sceglierlo e pulirlo.
Acciuga sotto sale
Anguilla o Capitone
Aragosta
Astice europeo
Bianchetti, novellame o gianchetti
Bottarga
Calamaro mediterraneo
Canocchia
Capasanta
Caviale
Colatura di alici
Cozze
Eglefino o asinello
Fasolara
Gallinella di mare
Gambero grigio
Katsuobushi
Luccio perca o lucioperca
Merluzzo
Ombrina
Orata
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