C’è stato un tempo in cui il vino rosato era considerato un compromesso, una via di mezzo poco nobile tra il bianco e il rosso, un esperimento poco convincente per chi non sapeva bene da che parte stare. Ma oggi, quel pregiudizio è tramontato. I …
L’estate è il regno delle insalatone. Non solo perché fa caldo e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, ma anche perché abbiamo più voglia di piatti freschi, leggeri e pieni di colori. Ma attenzione: non parliamo delle insalate tristi con due foglie di lattuga …
L’Italia è una delle patrie indiscusse del vino, e sebbene spesso l’attenzione si concentri sui grandi rossi, è tra i vini bianchi che si cela un patrimonio straordinario, fatto di biodiversità, finezza espressiva e radicamento territoriale. I bianchi italiani sanno sorprendere per la loro eleganza, …
Introduzione Il vino non è soltanto un accompagnamento conviviale a tavola, ma svolge un ruolo fondamentale anche come ingrediente tecnico in cucina. Fin dall’antichità, veniva utilizzato per esaltare i sapori, conservare gli alimenti o trasformare la consistenza delle carni durante la cottura. La sua efficacia …
Nella stagione estiva, il piacere di gustare un dolce fresco e leggero alla fine di un pasto si fa sentire, ma spesso l’idea di accendere il forno è poco allettante. Fortunatamente, esiste una vasta gamma di dolci deliziosi che non richiedono cottura, ideali per essere …
Quando pensiamo all’ananas, la mente corre subito a cocktail esotici, dessert rinfrescanti o spuntini estivi. Eppure questo frutto, oltre ad avere proprietà digestive e antinfiammatorie, è molto più versatile di quanto immaginiamo. Dall’antipasto al piatto unico, può diventare il protagonista di tante ricette salate sorprendenti, …
In Italia, patria del vino e dei vitigni autoctoni, le bollicine raccontano storie diverse a seconda del territorio in cui nascono. Un bicchiere di Prosecco non avrà mai il carattere di un Franciacorta, così come un Oltrepò Pavese Metodo Classico non potrà mai confondersi con …
C’è qualcosa di profondamente umano nel sedersi a tavola insieme, condividere un pasto e intrecciare conversazioni. È un rito antico quanto la civiltà, che oggi si rinnova grazie a un fenomeno in continua espansione: il social eating. Nato dall’incontro tra convivialità e tecnologie digitali, questo …
In un Paese universalmente celebrato per i suoi grandi rossi, dal Barolo all’Amarone, passando per il Brunello di Montalcino, i vini bianchi italiani sembrano vivere una sorta di eterna riserva, come attori non protagonisti in una scena dominata da giganti tannici. Eppure, il panorama enologico …
Il freezer è uno strumento fondamentale in cucina, un alleato prezioso per conservare gli alimenti più a lungo, organizzare i pasti con anticipo e ridurre gli sprechi. Eppure, spesso viene utilizzato in modo disordinato, trasformandosi in un caos di pacchetti senza etichetta, contenitori dimenticati e …
Nel cuore dell’Italia, dove ogni collina racconta una storia e ogni sorso di vino riflette secoli di cultura, esistono oltre 500 vitigni autoctoni riconosciuti ufficialmente. Una ricchezza senza pari al mondo, che rende il nostro Paese un mosaico enologico straordinario. Ma cosa significa davvero “vitigno …
Quando arriva l’estate e il caldo si fa sentire, cresce la voglia di piatti semplici, veloci e leggeri. Le bruschette rappresentano una soluzione perfetta: facili da preparare, versatili e capaci di esaltare i migliori ingredienti di stagione. Non servono grandi doti da chef per portare …