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Perché sono rosa? Sono vini estivi? Perché si crede siano di scarsa qualità?

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Insalata di riso: 5 idee semplici e veloci da realizzare

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Con salsa, con verdure, estiva, di mare e anche fusion

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Da una ricerca di AstraRicerche, non solo uova a Pasqua, ma anche tante ricette sfiziose rigorosamente regionali

Incordare

È un termine che si usa per gli impasti, come pane o grandi lievitati. Un impasto incordato è un impasto in cui è ben formata la cosiddetta maglia glutinica che rende l’impasto molto elastico. Un esempio lo vediamo nelle pizze che certi pizzaioli fanno volteggiare …