Come cucinare il miglio: proporzioni, tempi e sei modi di usarlo
Proporzioni acqua-cereale, tempi reali e sei preparazioni. Come cuocere il miglio senza ottenere una massa collosa, e cosa cambia se lo tosti prima.
Cosa cucinare
10 ricette con il tofu al naturale e il passaggio che gli toglie il sapore di niente
Il tofu al naturale non ha sapore proprio: lo prende. Dieci ricette e la tecnica di pressatura che decide se il risultato sarà insipido o no.
Ricette con il seitan: 10 preparazioni e la tecnica per non farlo venire insipido
Il seitan ha una reputazione ingiusta: viene descritto come insipido e gommoso da chi lo ha cucinato come se fosse carne. È un impasto di glutine di frumento idratato e cotto, e va trattato di conseguenza.
Come fare la passata di pomodoro in casa: la guida sicura (e senza sprechi)
Preparare la passata di pomodoro in casa è uno di quei gesti che raccontano l’estate italiana. C’è chi la chiama “la giornata della salsa”, chi la vive come una tradizione di famiglia e chi ha deciso di riscoprirla per avere una dispensa più genuina, ridurre …
Ricette estive senza forno: 15 idee fresche e veloci per cucinare senza accendere il forno
Ci sono estati in cui accendere il forno sembra un’impresa impossibile. Basta aprire la porta di casa e il caldo entra insieme alla voglia di stare all’aperto, di mangiare qualcosa di leggero e di trascorrere meno tempo possibile davanti ai fornelli. Eppure rinunciare al forno …
7 ricette con i fiori di zucca: idee semplici e gustose per portarli in tavola
I fiori di zucca sono uno degli ingredienti più amati della cucina italiana estiva. Delicati, colorati e dal sapore leggermente dolce, riescono a trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto. In cucina sono estremamente versatili: si possono friggere, farcire, …
Cena tra amici: cosa cucinare per un ospite celiaco senza impazzire
Organizzare una cena a casa è uno dei modi migliori per stare insieme, ma la situazione può farsi leggermente stressante quando nel gruppo di amici c’è una persona celiaca. La reazione immediata è spesso il panico culinario, accompagnato da mille domande su cosa sia sicuro …
Come cucinare le lenticchie secche
Le lenticchie secche sono uno degli ingredienti più antichi e versatili della cucina mediterranea, un simbolo di semplicità e nutrimento che attraversa i secoli senza perdere valore. Economiche, facili da conservare e ricche di proprietà nutritive, rappresentano una base perfetta per piatti sani e gustosi. …
5 ricette con il bulgur
Il bulgur è un ingrediente antico e sorprendentemente attuale, capace di unire semplicità, gusto e benessere in cucina. Si tratta di grano duro germogliato, cotto a vapore, essiccato e poi spezzato in piccoli granuli. Diffuso soprattutto nella tradizione mediorientale, oggi è sempre più presente anche …
Idee e ricette per il pranzo al sacco
Il pranzo al sacco non è più soltanto un panino avvolto nella carta e mangiato in fretta su una panchina. Negli ultimi anni è diventato una piccola dichiarazione di stile, un modo intelligente per mangiare bene fuori casa, risparmiare e avere il controllo su ciò …
10 idee per la cena senza carne
Negli ultimi anni le cene senza carne sono diventate una scelta sempre più comune, non solo per chi segue un’alimentazione vegetariana ma anche per chi desidera mangiare in modo più leggero, vario e sostenibile. Eliminare la carne dalla cena, anche solo qualche volta a settimana, …
La qualità made in Italy di Citterio con tre ricette primaverili imperdibili
Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di piatti più freschi, colorati e veloci da preparare. La primavera è il momento perfetto per portare in tavola ingredienti di stagione e abbinamenti leggeri, senza rinunciare al gusto. In questo contesto, scegliere prodotti affidabili e versatili …