Poco tempo per cucinare? Ecco 3 idee di primi piatti facili e veloci, ma sani
3 idee di primi piatti sani, ma anche facili e velocissimi da preparare
Autore: Redazione Alimentipedia
La top ten di Pasqua. Ecco le 10 ricette regionali più amate dagli italiani
Pasqua in Italia è sinonimo di tradizione, famiglia e tavola imbandita. Da Nord a Sud, ogni regione ha i suoi piatti tipici, tramandati di generazione in generazione, che raccontano storie di territorio e cultura attraverso sapori autentici. C’è chi aspetta tutto l’anno per gustare la …
Incordare
È un termine che si usa per gli impasti, come pane o grandi lievitati. Un impasto incordato è un impasto in cui è ben formata la cosiddetta maglia glutinica che rende l’impasto molto elastico. Un esempio lo vediamo nelle pizze che certi pizzaioli fanno volteggiare …
Impastare il pane a mano o con l’impastatrice? E se si usa il lievito madre? Breve guida sulla scelta
A mano o con l’impastatrice, l’importante è farlo con amore
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Stop dell’Italia ai cibi sintetici. Cosa sono e cosa ne pensano gli chef
Il cibo “cell-based” è spesso considerato un modo per abbattere l’inquinamento creato dagli allevamenti
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Festa di San Patrizio a Milano tra birra, musica e bontà. Dal 17 al 19 marzo al Mercato Centrale
Un bel weekend a Milano all’insegna della birra
Acrillamide
L’acrilammide – si legge sul portale Efsa, l’autorità europea per la sicurezza degli alimenti – «è una sostanza chimica che si forma negli alimenti amidacei durante la cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia) e anche durante le lavorazioni industriali a …