Risotto al Teroldego

Risotto al Teroldego

Ricetta classica del risotto al vino, con l'utilizzo del vino Teroldego (Trentino) viene arricchita di gusto e carattere.

Utilizzo principale	Primo piatto: risotto.
N° persone	4
Bimbi	(l'alcool del vino, evapora durante la cottura)
Ingredienti	• 50 gr di riso • ½ litro di vino Teroldego rotaliano D.O.C • olio extra vergine di oliva del Garda Trentino • 1 lt di brodo di carne • 20 cl di panna - • 30 gr di grana trentino - • 1 cipolla
Utensili necessari	Pentola larga per risotti
Preparazione	1- In una pentola larga mettere l'olio, la cipolla tritata finemente, il riso e far rosolare per qualche minuto. 2- Aggiungere tutto il vino e, una volta assorbito, continuare la cottura con il brodo. 3- A fine cottura mantecare con una noce di burro, della panna, del grana trentino e servire.
Tempo necessario	Dipende dalla cottura del riso.
Costo	Basso, dipende dal costo del vino Teroldego.
Difficoltà	Facile.
Origine	Data la provenienza del vino, si tratta di un risotto del Trentino.
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	Il riso in generale
	Trucchi e consigli: riso e risotti
	Vino: Teroldego
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