Maionese senza uova
- Tempo: 10 minuti
- Bambini: adatto ai bambini
- Celiachia: non contiene glutine
- Difficoltà: molto facile
Maionese senza uova, ricetta dello chef scienziato Marco Bianchi. Questa ricetta è utile soprattutto per chi presta attenzione a una alimentazione sana, con un consumo ridotto di grassi di origine animale o per chi ha problemi di intolleranza alle uova. La maionese senza uova non ha nulla da invidiare a quella tradizionale e può essere usata in tutte quelle preparazioni in cui si userebbe la maionese classica, come per esempio nell’insalata russa. Vedi anche Maionese classica.
Ricetta tratta da La prova del cuoco del 12 settembre 2014.
Ingredienti per Maionese senza uova
- Latte di soia 100 ml
- Olio di semi di girasole o extravergine delicato 210 ml
- Curcuma 1 cucchiaino
- Aceto di mele 3 cucchiai
- Sale qb
- Pepe qb
Procedimento per Maionese senza uova
- In un recipiente alto aggiungere per una parte di latte di soia due parti di olio, un paio di cucchiai di aceto di mele, un pizzico di sale e una spolverata di curcuma
- Montare il composto con un frullatore ad immersione fino a quando la maionese non avrà raggiunto la consistenza desiderata
- Aggiungere la maionese senza uova in qualsiasi preparazione come nell’insalata russa (foto a destra).
