I numeri della Lombardia: non quelli della pandemia, ma dei suoi meravigliosi prodotti tipici DOP e IGP

Una regione che vanta 34 prodotti tipici tra DOP e IGP

Da settimane non si fa altro che parlare, possiamo dire in tutto il mondo, della Lombardia per i tristissimi numeri di contagi e decessi causati dalla pandemia del Covid-19, ma questa regione è molto di più e mai come ora che si riparte è fondamentale ricordare i tantissimi prodotti agroalimentari certificati che la contraddistinguono.

Prodotti tipici della Lombardia — Itinerario gustoso tra i prodotti tipici della regione Lombardia

Quando si parla di "prodotti tipici" si intendono tutti quei prodotti agricoli o agro-alimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e legate a particolari zone geografiche che per le loro peculiarità ambientali, sociali e storiche, ne fanno un qualcosa di unico nel suo genere, con una differenziazione qualitativa riconosciuta a livello locale. Ogni angolo della Lombardia ha il suo prodotto tradizionale che interpreta le mille sfumature di una produzione regionale ricca e variegata. I prodotti tipici non vanno confusi con i prodotti Tradizionali che, pur avendo una lunga tradizione alle spalle e una storia produttiva di almeno 25 anni, non hanno i requisiti riconosciuti dal quadro normativo di tutela comunitaria.
Regione Lombardia li censisce e periodicamente aggiorna un elenco che al momento conta ben 264 prodotti tipici e tradizionali, articolato in nove comparti che comprendono bevande analcoliche, distillati e liquori, birra, carni e frattaglie fresche e loro preparazione, formaggi, grassi come burro, margarina e oli, prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati, paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria, preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi, prodotti della gastronomia, prodotti di origine animale come miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro.
Di seguito vogliamo percorrere un gustoso itinerario lungo i 34 prodotti certificati DOP e IGP caratteristici della Regione Lombardia.

Prodotti DOP e IGP della Lombardia

Elenco aggiornato a ottobre 2016. Fonte Regione Lombardia.

Formaggi lombardi

Bitto DOP
Area: Lombardia - Province: Sondrio, Bergamo
Formaggella del Luinese DOP
Area: Lombardia - Province: Varese
Formai de Mut dell’alta Valle Brembana DOP
Area: Lombardia - Province: Bergamo
Gorgonzola DOP
Area: Lombardia, Piemonte - Province: Alessandria, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Milano, Novara, Pavia, Vercelli
Grana Padano DOP
Area: Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Trento, Veneto - Province: Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Padova, Trento, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì Piacenza, Ravenna
Nostrano Valtrompia DOP - Area: Lombardia - Provincia: Brescia
Parmiggiano Reggiano DOP - Area: Lombardia, Emilia Romagna - Province: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova
Provolone Valpadana DOP - Area: Lombardia, Prov. Aut. Trento, Veneto, Emilia Romagna - Province: Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova, Piacenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento
Quartirolo Lombardo DOP - Area: Lombardia - Province: Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese
Salva Cremasco DOP - Area: Lombardia - Province: Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi, Milano
Silter DOP - Area: Lombardia - Provincia: Brescia
Strachitunt DOP - Area: Lombardia - Provincia: Bergamo
Taleggio DOP - Area: Lombardia, Veneto, Piemonte - Province: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano, Pavia, Treviso, Novara
Valtellina Casera DOP - Area: Lombardia - Provincia: Sondrio

Prodotti ortofrutticoli lombardi

Asparago di Cantello IGP - Area: Lombardia - Provincia: Varese (Comune di Cantello)
Mela di Valtellina IGP - Area: Lombardia - Provincia: Sondrio
Melone Mantovano IGP - Area: Lombardia, Emilia Romagna - Province: Mantova, Cremona, Modena, Bologna, Ferrara
Pera Mantovana IGP - Area: Lombardia - Provincia: Mantova

Oli e grassi tipici lombardi

Olio extravergine d’oliva Garda DOP - Area: Lombardia, Veneto, Prov. Aut. Trento - Province: Brescia, Verona, Mantova, Trento
Olio extravergine di oliva Laghi Lombardi DOP - Area: Lombardia - Province: Brescia, Bergamo, Como, Lecco

Salumi tipici di Lombardia, DOP e IGP

Bresaola della Valtellina IGP - Area: Lombardia - Provincia: Sondrio
Coppa di Parma IGP - Area: Emilia Romagna, Lombardia - Province: Parma, Modena, Reggio Emilia, Mantova, Pavia, Lodi, Milano, Cremona
Cotechino Modena IGP - Area: Lombardia, Veneto, Emilia Romagna - Province: tutto il territorio delle Regioni indicate
Mortadella Bologna IGP - Area: Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Veneto, Marche, Lazio, Prov. Aut. Trento Toscana - Province: tutto il territorio delle Regioni indicate
Salame Brianza DOP - Area: Lombardia - Province: Monza Brianza, Lecco, Como, Milano
Salame Cremona IGP - Area: Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Veneto - Province: tutto il territorio delle Regioni indicate
Salame d’oca di Mortara IGP - Area: Lombardia - Provincia: Pavia
Salame Varzi DOP - Area: Lombardia - Provincia: Pavia
Salamini italiani alla cacciatora DOP - Area: Lombardia, Abruzzo, Emilia Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Lazio, Marche, Piemonte, Toscana, Umbria, Molise, Veneto - Province: tutto il territorio delle Regioni indicate
Zampone Modena IGP - Area: Lombardia, Emilia Romagna, Veneto - Province: Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova; Verona, Rovigo

Pesci lombardi

Salmerino del Trentino IGP - Area: Lombardia, Prov. Aut. Trento - Province: Brescia
Trote del Trentino IGP - Area: Lombardia, Prov. Aut. Trento - Provincia: Brescia