Vino Taurasi

Vino TAURASI

Vitigni. Colore. Profumo. Gusto. Gradazione. Invecchiamento. Temperatura. Bicchiere. Abbinamenti. Anche detto. Curiosità. Costo. Turismo eno-gastronomico. Storia. Il nome. Foto. Video.

Il vino DOCG Taurasi è un grande vino rosso che si produce con uve Aglianico. Da questo vitigno si dice appunto produrre il "Barolo del sud".

Guarda il video che racconta la storia dei vini campani attraverso l'esperienza di un noto produttore della zona.

Zona di produzione	Colline in provincia di Avellino ( tra i 100 ed i 600 metri s.l.m)nei comuni di: Taurasi, Bonito, Casterlfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montermarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle e Venticano.
Vitigni impiegati	Vitigno Aglianico. Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici raccomandati o autorizzati per la provincia di Avellino, fino a un massimo del 15%.E' il primo vino del sud a cui è stata conferita la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, massimo riconoscimento che può essere attribuito ad un vino, (leggi la disciplinare).
Invecchiamento	E' un vino di grande invecchiamento, obbligatorio di 3 anni, mentre assume la qualifica "Riserva", con oltre 4 anni di invecchiamento obbligatorio e 18 mesi in botte.
Colore	Rubino granato con tendenza aranciata.
Profumo	Profumo vinoso e fine. Caratteristico è il profumo di viola, e la confettura di marasca, la rosa secca, il pepe, il chiodo di garofano e il tabacco.
Gusto	Strutturato, spesso tannico in gioventù, sapido ma equilibrato.
Gradazione	Minimo 12 vol.
Temperatura	Temperatura del vino: 10-15°C. Vedi "Utensili: termometro da vino".
Bicchiere	Utilizzare un calice capiente sul fondo e leggermente più stretto verso l'alto. Vedi: "Bicchieri da vino".
Abbinamenti	Accompagna piatti dotati di buon spessore aromatico: come primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse arrosto, formaggi a pasta dura stagionati. La varietà Riserva è un vino da meditazione da servire alla temperatura di 18°C. A tavola va abbinato a secondi piatti molto saporiti: carni rosse cotte a lungo in intingolo o nel vino, selvaggina marinata e cotta in casseruola. Vedi "Tabella abbinamento vini-cibo" e "Ricette Italia".
Altri utilizzi	Eccellente è lo stracotto al Taurasi . Lo stracotto in genere è un piatto comune in tutte le regioni italiane, ma impreziosito con l'aroma inconfondibile del Taurasi assume caratteristiche indimenticabili. Da provare.
Sagre eventi	Agosto: Fiera Enologica di Taurasi: vino e degustazioni.
Curiosità	Deve essere commercializzato solo in bottiglie di forma bordolese in vetro scuro, con tappo di sughero. Vedi: "Bottiglie da vino".
Costo	Medio-Alto
Turismo eno-gastronomico	Strade del vino dell'Irpinia: un viaggio tra verdi colline per assaporare grandi vini, le tre docg, della Campania: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi; gustare la tradizione gastronomica locale, formaggi, salumi, frutti dei boschi, nocciole, castagne, ciliegie e, in autunno, il famoso tartufo nero di Bagnoli Irpino. (Avellino, Cesinali, Sorbo Serpico, Castelvetere sul Calore, Taurasi, Sant'Angelo all'Esca, Mirabella Eclano, Montefusco, Tufo). Per turismo in Campania e foto vedi: "www.settemuse.it".
Il nome e la storia	Il nome Taurasi deriva dall'omonima città. Il nome fa riferimento al toro, mitico animale, condottiero della tribù dei "Taurasini" della stirpe dei sanniti, che giunti dal Nord andarono ad occupare una vasta zona tra le odierne province di Avellino e Benevento, che da essi prese il nome di "Campi Taurasini" o forse "Cisauna", al di qua dei monti della Daunia, e portarono alla nascita della città-stato di Taurasia, di cui parla anche Tito Livio.
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FOTO E VIDEO CORRELATI
Grappolo di Uva Aglianico	Sagra a Taurasi
Bicchiere di Taurasi	Taurasi e il Vigneto
Video dimostrativo sulla storia e tutela dell'ambiente e della cultura enologica campana attraverso l'esperienza dell'azienda vinicola Mastroberardino.