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Vino Marzemino

Zona di produzione del Marzemino. Vitigno. Colore. Profumo. Gusto. Gradazione. Temperatura. Bicchiere. Abbinamenti. Servizio. Curiosità. Costo.

Il Vino rosso Marzemino Doc, il vino di Mozart, è un prodotto autoctono del Trentino.

Zona di produzione	Il Marzemino è un vino autoctono del territorio trentino, in particolare della Vallagarina, l’area di Rovereto e dintorni, a sud di Trento. Le sottozone più rappresentative a denominazione Superiore che permettono al vitigno di esprimersi al meglio sono due: Isera e Ziresi. Isera si trova sulla destra dell'Adige, con i terreni derivanti dalla degradazione di tufi e rocce basaltiche, dove il manganese conferisce al vino un profumo molto caratteristico e piacevole. La sottozona dei Ziresi si trova tra Calliano a Volano, subito dopo l'antico alveo del fiume Adige dove il felice connubio tra terreno e ambiente ha consentito il perfetto inserimento di questa varietà trentina per eccellenza.
Vitigni impiegati	Vitigno Marzemino 100%
Colore	Il colore è rosso rubino, scuro, quasi violaceo, con riflessi variegati, dal granato al blu profondo. (Può interessarti l'esame visivo del vino)
Profumo	L' aroma è gentile, con fragranze immediate di frutti di bosco a bacca piccola e timbri aromatici floreali, specialmente di viola mammola, ma anche note speziate, profumo di menta e toni balsamici. (Può interessarti l'esame olfattivo del vino )
Gusto	Sapore secco nella sua rotonda morbidezza, agile nell’armonica vellutata succosità che richiama le fragranze avvertite nell’impatto olfattivo. (Può interessarti l'esame gustativo del vino )
Gradazione	Gradazione alcolica minima 11°. Il tipo Riserva, che ha subito un invecchiamento di almeno due anni in cantina ha una gradazione alcolica minima di 11,5%.
Temperatura	Temperatura ideale di servizio del Marzemino è di 14-16 gradi. (Vedi "Utensili: termometro da vino".)
Bicchiere	Utilizzare un calice di media capacità a tulipano svasato Vedi: "Bicchieri da vino".
Abbinamenti	L'abbinamento insuperabile del Marzemino è con la polenta di mais e funghi, ma anche con arrosti di maiale con verdure, con brasati di vitello, pollame allo spiedo, e poi con il pesce, baccalà o trote, cucinate con salse vegetali. (Vedi "Tabella abbinamento vini-cibo" e "Ricette Italia").
Turismo Eno gastronomico	La Vallagarina, a sud di Trento, è una zona costellata di vigneti e castelli, protagonista della storia trentina, il cui centro è Rovereto, una cittadina sensibile all’arte ed alla cultura. (Vedi Foto) Per ulteriori informazioni: Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina.
Curiosità	Mozart ha celebrato la bontà del Marzemino citandolo nel suo Don Giovanni: "Versa il vino, eccellente Marzemino!" ma il Marzemino è famoso anche come il vino dei dogi e degli imperatori, perchè non mancava mai sulle tavole dei nobili. Esiste anche un Consorzio di Tutela del Marzemino Trentino, di istituzione privata e con sede a Rovereto.
Storia	La leggenda narra sia stato importato in Italia da una antichissima città chiamata Merzifon, sul Mar Nero. La gente che aveva combattuto la guerra di Troia, immigrando sulle coste dell'adriatico, aveva portato con sè uno dei suoi beni più preziosi, l'uva marzemino.
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