Dal termine latino fungus e da quello greco mykés derivano rispettivamente i nomi fungo e micete e micologia, la scienza che si occupa dello studio dei funghi. Da un punto di vista scientifico i funghi sono organismi dotati di nucleo, privi di clorofilla, che si originano da spore e si riproducono generalmente sia in maniera sessuata che asessuata. Lo scopo di questa sezione è di esaminare le varietà di funghi commestibili più diffuse e utilizzate in cucina, fornendo ricette e informazioni riguardanti le proprietà nutritive di questi stupendi "frutti" della terra! La classificazione dei funghi e della loro relativa commestibilità vanno affidate a micologi esperti o al personale specializzato degli enti sanitari competenti. Informazioni errate o atteggiamenti superficiali in merito potrebbero arrecare gravi danni da intossicazione o avvelenamenti anche mortali. Non consumare funghi se non si ha l'assoluta certezza della loro commestibilità. Vedi anche Come raccogliere i funghi e Speciale funghi.

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