Confettura pomodori, zenzero

Confettura di pomodori allo zenzero

Ricetta per preparare in casa la confettura di pomodoro allo zenzero.

Questa ricetta è stata gentilmente offerta da Sara Papa per Alimentipedia. (Vedi corso di cucina "Il profumo del pane" con Sara Papa).

Vedi anche: "Tutto sul pomodoro" e "Lo zenzero"

Ingredienti	Per circa 750 gr di confettura: • 1 kg pomodori maturi a grappolo (peso netto) • 300 g di zucchero • 70 g acqua • 15 g zenzero fresco grattugiato • succo e buccia di 1 limone • 1 cucchiaino di sale
Cosa serve	Vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti"). 1 pentola capiente
PREPARAZIONE
1- Tuffare i pomodori in acqua bollente, pelarli e togliere i semi. 2- Tagliarli a pezzi e metterli in una pentola con il succo e la buccia del limone, lo zenzero e il sale. 3- Far cuocere a fuoco vivace per 20 minuti circa mescolando. 4- Contemporaneamente preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero, quando il pomodoro sarà diventato asciutto unire lo sciroppo caldo. Cuocere per altri 5 minuti mescolando. Controllare la densità con un cucchiaino e far raffreddare. 5- Invasare e capovolgere. Lasciare capovolti fino a completo raffreddamento. fare riposare almeno 15gg prima di assaggiare. (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti").
Costo	Basso.
Consigli	Con una bella confezione può essere un'idea regalo. Guarda i suggerimenti per il confezionamento
Conservazione e uso	Conservare la confettura in luogo fresco, buio e asciutto. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.
Difficoltà	Facile.
Vedi:
	Conserve, marmellate, confetture, gelatine
	Come si fa: sterilizzare vasetti
	Come si fa: conservare frutta e verdura
	Pellegrino Artusi: "Gelatina" Pellegrino Artusi: "Conserve"
	"Tutto sul pomodoro"
	"Lo zenzero"
	Tabella frutta e verdura di stagione
	Regali faidate
Tutte le pagine che parlano di conservazione
Tutte le pagine che parlano di trucchi e consigli
LIBRI CONSIGLIATI
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Vedi: "Libri su: scuola di cucina"