Cervello, animelle, schienali, testicciuola, ecc.
Ricetta n° 225 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Fritti
Fritto alla Garisenda
Ricetta n° 224 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bocconi di pane ripieni
Ricetta n° 223 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Saltimbocca alla romana
Ricetta n° 222 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline di vitella di latte all’uccelletto
Ricetta n° 221 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cotolette imbottite
Ricetta n° 220 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Coniglio fritto
Ricetta n° 219 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Fritto d’agnello alla bolognese
Ricetta n° 218 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Coratella d’agnello alla bolognese
Ricetta n° 217 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Testicciuola d’agnello
Ricetta n° 216 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Crema fritta (II)
Ricetta n° 215 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Crema fritta (I)
Ricetta n° 214 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi