Sugo di pomodoro
Ricetta n° 6 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Brodi, gelatine e sughi
Sugo di carne che i francesi chiamano salsa spagnuola
Ricetta n° 5 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di carne
Ricette n° 4 e n° 5 tratte da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Gelatina Artusi
Ricetta n° 3 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Brodo per gli ammalati
Ricetta n° 182 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi.