Quando arriva il caldo, cucinare diventa una sfida. Il desiderio di piatti leggeri, freschi e veloci prende il posto delle lunghe preparazioni invernali. E tra le ricette estive più amate dagli italiani, la pasta fredda si conferma un classico intramontabile. Facile da preparare, personalizzabile, ideale …
Le bollicine italiane sono una sinfonia di territori, tecniche e tradizioni che raccontano l’anima vitivinicola del nostro Paese con una voce limpida e inconfondibile. Parlare di spumanti in Italia significa entrare in un mondo che va ben oltre la semplice alternativa allo Champagne: significa esplorare …
C’è stato un tempo in cui il vino rosato era considerato un compromesso, una via di mezzo poco nobile tra il bianco e il rosso, un esperimento poco convincente per chi non sapeva bene da che parte stare. Ma oggi, quel pregiudizio è tramontato. I …
L’estate è il regno delle insalatone. Non solo perché fa caldo e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, ma anche perché abbiamo più voglia di piatti freschi, leggeri e pieni di colori. Ma attenzione: non parliamo delle insalate tristi con due foglie di lattuga …
L’Italia è una delle patrie indiscusse del vino, e sebbene spesso l’attenzione si concentri sui grandi rossi, è tra i vini bianchi che si cela un patrimonio straordinario, fatto di biodiversità, finezza espressiva e radicamento territoriale. I bianchi italiani sanno sorprendere per la loro eleganza, …
Quando si parla di spumanti italiani di alta gamma, un nome su tutti domina la scena con autorevolezza: Franciacorta. Più che una denominazione, è oggi un simbolo della viticoltura d’eccellenza italiana, capace di imporsi sui mercati internazionali grazie alla qualità del suo metodo classico e …
Introduzione Il vino non è soltanto un accompagnamento conviviale a tavola, ma svolge un ruolo fondamentale anche come ingrediente tecnico in cucina. Fin dall’antichità, veniva utilizzato per esaltare i sapori, conservare gli alimenti o trasformare la consistenza delle carni durante la cottura. La sua efficacia …
Nella stagione estiva, il piacere di gustare un dolce fresco e leggero alla fine di un pasto si fa sentire, ma spesso l’idea di accendere il forno è poco allettante. Fortunatamente, esiste una vasta gamma di dolci deliziosi che non richiedono cottura, ideali per essere …
Quando pensiamo all’ananas, la mente corre subito a cocktail esotici, dessert rinfrescanti o spuntini estivi. Eppure questo frutto, oltre ad avere proprietà digestive e antinfiammatorie, è molto più versatile di quanto immaginiamo. Dall’antipasto al piatto unico, può diventare il protagonista di tante ricette salate sorprendenti, …
In Italia, patria del vino e dei vitigni autoctoni, le bollicine raccontano storie diverse a seconda del territorio in cui nascono. Un bicchiere di Prosecco non avrà mai il carattere di un Franciacorta, così come un Oltrepò Pavese Metodo Classico non potrà mai confondersi con …
Che si parli di benessere intestinale, energia quotidiana o pelle più luminosa, i cibi fermentati tornano spesso al centro della scena. E a ragione. La fermentazione è un processo antichissimo, nato prima ancora dell’invenzione del frigorifero, e oggi più attuale che mai. Un vero e …
C’è qualcosa di profondamente umano nel sedersi a tavola insieme, condividere un pasto e intrecciare conversazioni. È un rito antico quanto la civiltà, che oggi si rinnova grazie a un fenomeno in continua espansione: il social eating. Nato dall’incontro tra convivialità e tecnologie digitali, questo …