Le Grand Fooding 2010 Milano
La storia di Le Grand Fooding Milano e gli appuntamenti
Autore: Redazione Alimentipedia
La cucina molecolare
La cucina molecolare è oggi materia scientifica che mette in evidenza ed utilizza in cucina tecniche e meccanismi basati su reazioni chimiche che trasformano un alimento, senza l’utilizzo di sostante chimiche o additivi. Ferran Adrià è lo chef massimo esponente della gastronomia molecolare. Al suo …
Abbinamenti vino e cibo
Utile guida per abbinare al cibo il vino giusto Ogni piatto ha il suo vino ideale di accompagnamento che va servito alla temperatura corretta, utilizzando il termometro da vino. È importante considerare le varie tipologie di vino, rosso e bianco, spumante, liquore, passito, bianco vivace, …
Abbinamenti vino e funghi
Parlare di abbinamento di cibo-vino quando gli ingredienti del piatto sono i funghi implica la conoscenza del principale e forse unico vero carattere organolettico di spicco di questi alimenti: l’aromaticità. Innanzitutto occorre ricordare che a parte la tendenza dolce di fondo, i funghi non hanno …
Laboratorio “A Tutto Tonno”
Laboratorio di Carmelo Chiaramonte presso la mostra di Gualtiero Marchesi
Come confezionare i regali fai da te
Quando un regalo è fatto col cuore e magari preparato in casa presentarlo in una confezione originale darà ancora più risalto all’importanza del dono. L’alternativa all’assalto a centri commerciali e negozi è quella di preparare un bel regalo con le proprie mani. Certo non è …
