Scaloppine alla zucca

Procedimento per Scaloppine alla zucca

1. Privare la carne del grasso
2. Batterla con il batticarne e infarinarla
3. Passare in olio bollente le bistecche e friggerle per pochi minuti su entrambi i lati, scolarle e metterle in una teglia.
4. Legare il fondo di cottura con un po' di farina, salare, spruzzare con vino bianco e lasciare asciugare.
5. Aggiungere brodo e versare sopra la carne. Far finire di cuocere in forno a 150° per dieci minuti
6. Lavare la zucca e tagliarla a spicchi.
7. Cuocere la zucca in forno a 160° per 30 min. (zucca a buccia verde) e far raffreddare.
8. Tagliare la zucca a cubetti, condirla con sale olio e pepe e guarnire le scaloppine.