Crema di patate e funghi porcini trifolati

Name: Crema di patate e funghi porcini trifolati
Total time: 40 min
Ingredients: Porcino o Boletus edulis: 400.00 gr; Patata: 600.00 gr; Scalogno: 4.00; Timo: 2.00 rametti; Aglio: 1.00 spicchio; Prezzemolo: 1.00 cucchiaio; Olio extra vergine d'oliva: qb; Sale: qb; Pepe: qb

Invitante zuppa con funghi porcini

Informazioni:

Operative
Commenti

Ricetta: Crema di patate e funghi porcini trifolati

Tempo:

40 minuti

Bambini:

adatto ai bambini

Celiachia:

non contiene glutine

Difficoltà:

molto facile

La ricetta di questa zuppa vede come protagonisti indubbiamente i funghi porcini che trifolati e serviti insieme alla zuppa di patate danno il meglio del loro sapore.

Informazioni operative

Ingredienti per Crema di patate e funghi porcini trifolati

Porcino o Boletus edulis

freschi

400

Patata

600

Scalogno

Timo

fresco

rametti

Aglio

spicchio

Prezzemolo

tritato

cucchiaio

Olio extra vergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento per Crema di patate e funghi porcini trifolati

Tritare gli scalogni e rosolarli con un filo d'olio extravergine di oliva.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi medi
Unire le patate allo scalogno e farle insaporire unendo anche il timo avvolto in una pezza di cotone.
Coprire con acqua, portare a bollore e regolare di sale.
Una volta cotte le patate, eliminare il timo e frullare il tutto.
Pulire i funghi per bene e tagliarli a fette spesse.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con poco olio e lo spicchio d'aglio schiacciato e far rosolare i funghi a fiamma vivace per pochi minuti. Profumare con il prezzemolo tritato e regolare di sale.
Servire la crema di patate insieme ai funghi porcini trifolati.

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Redazione Alimentipedia