Cotolette di vitella di latte in salsa d’uovo
Ricetta n° 311 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Umidi
Braciuole nella scamerita
Ricetta n° 310 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla contadina
Ricetta n° 309 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla Bartola
Ricetta n° 308 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline ripiene
Ricetta n° 307 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine di vitella di latte in tortino
Ricetta n° 306 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine con la panna acida
Ricetta n° 305 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine alla genovese
Ricetta n° 304 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine di carne battuta
Ricetta n° 303 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine alla livornese
Ricetta n° 302 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scannello annegato
Ricetta n° 301 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla California
Ricetta n° 300 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi