Il bulgur è un ingrediente antico e sorprendentemente attuale, capace di unire semplicità, gusto e benessere in cucina. Si tratta di grano duro germogliato, cotto a vapore, essiccato e poi spezzato in piccoli granuli. Diffuso soprattutto nella tradizione mediorientale, oggi è sempre più presente anche …
C’è un elemento che sta sul bancone di ogni bar, ma quasi nessuno lo considera davvero un ingrediente. Si tratta del ghiaccio. E invece, a pensarci bene, è proprio con questo elemento che si possono mettere a punto creazioni di ottima qualità. Chi lavora dietro al …
Il pranzo al sacco non è più soltanto un panino avvolto nella carta e mangiato in fretta su una panchina. Negli ultimi anni è diventato una piccola dichiarazione di stile, un modo intelligente per mangiare bene fuori casa, risparmiare e avere il controllo su ciò …
Negli ultimi anni le cene senza carne sono diventate una scelta sempre più comune, non solo per chi segue un’alimentazione vegetariana ma anche per chi desidera mangiare in modo più leggero, vario e sostenibile. Eliminare la carne dalla cena, anche solo qualche volta a settimana, …
Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di piatti più freschi, colorati e veloci da preparare. La primavera è il momento perfetto per portare in tavola ingredienti di stagione e abbinamenti leggeri, senza rinunciare al gusto. In questo contesto, scegliere prodotti affidabili e versatili …
Negli ultimi anni la colazione salata ha smesso di essere un’eccezione per diventare una vera alternativa al classico cappuccino e brioche. C’è chi la sceglie per gusto, chi per esigenze nutrizionali, chi semplicemente per iniziare la giornata con qualcosa di più saziante e bilanciato. Qualunque …
Quando si parla di alimentazione e controllo del peso, uno dei parametri che vengono presi in considerazione è l’indice glicemico (IG). Si tratta di un valore che esprime la velocità con cui gli alimenti che contengono carboidrati fanno aumentare i livelli di glucosio nel sangue …
Una cena romantica è l’occasione perfetta per dichiarare il proprio amore per il partner, per iniziare una relazione o semplicemente per coccolare la persona a cui più si tiene e per regalare e regalarsi un momento speciale, una coccola. Non è necessario attendere occasioni speciali …
Il tofu è uno di quegli ingredienti che sorprendono sempre: neutro al palato, ma capace di assorbire sapori e profumi come una spugna, si presta a mille interpretazioni. È l’ideale per chi vuole cucinare piatti leggeri, proteici e versatili, senza rinunciare al gusto. In questo …
La verza è uno degli ortaggi più preziosi dell’inverno: rustica, economica, incredibilmente versatile. In cucina si presta a mille interpretazioni, dalle zuppe comfort ai secondi vegetariani più creativi. Il suo sapore deciso, leggermente dolce, la rende protagonista perfetta di piatti che scaldano le giornate fredde. …
Il farro perlato è uno di quegli ingredienti che mettono tutti d’accordo: pratico, versatile, nutriente e perfetto per chi vuole portare in tavola piatti semplici ma completi. È un cereale antico che parla di cucina contadina e stagionalità, ma che oggi trova spazio anche in …
La cottura in crosta d’argilla è una tecnica antica, affascinante e sorprendentemente attuale. Un metodo primordiale che affonda le sue radici nelle cucine di popoli lontani, ma che oggi torna protagonista nelle cucine di chi cerca sapori autentici, cotture rispettose degli ingredienti e un approccio …