Il piano cottura incide sul modo di preparare i pasti, sulla disposizione delle pentole e sulla gestione quotidiana della cucina. Gas, induzione, vetroceramica e soluzioni miste rispondono ad abitudini diverse, perciò non esiste una scelta adatta a ogni casa. Chi ama controllare la fiamma a …
Negli ultimi anni lo scaffale del vino è diventato un piccolo campo minato di diciture: biologico, naturale, biodinamico, sostenibile, vegano, “senza solfiti”. Termini che sembrano sinonimi ma che, dal punto di vista normativo, hanno un peso completamente diverso. Capire cosa significa davvero vino biologico, come …
Preparare la passata di pomodoro in casa è uno di quei gesti che raccontano l’estate italiana. C’è chi la chiama “la giornata della salsa”, chi la vive come una tradizione di famiglia e chi ha deciso di riscoprirla per avere una dispensa più genuina, ridurre …
Le zucchine sono uno di quegli ingredienti che non mancano mai nella cucina estiva. Economiche, leggere, versatili e disponibili per diversi mesi all’anno, si prestano a preparazioni semplicissime ma anche a piatti più elaborati, dall’antipasto al dolce. Il loro sapore delicato le rende perfette per …
I No/Low Alcohol Drinks rappresentano una delle tendenze più importanti degli ultimi anni nel mondo del beverage. Quella che fino a poco tempo fa sembrava una semplice alternativa per chi non poteva o non voleva bere alcolici è oggi diventata una vera rivoluzione culturale, capace …
Negli ultimi anni gli orange wine sono passati dall’essere una curiosità per pochi appassionati a uno dei fenomeni più discussi del mondo del vino. Li troviamo nelle carte dei ristoranti stellati, nelle enoteche specializzate, nei wine bar di tendenza e sempre più spesso anche sugli …
Ci sono luoghi in cui il vino racconta il paesaggio ancora prima di essere assaggiato. Le isole del vino rappresentano uno degli esempi più affascinanti di questo legame tra territorio, clima e cultura. Circondate dal mare, spesso battute dal vento e caratterizzate da terreni di …
I vini italiani pregiati non sono soltanto bottiglie costose o nomi da pronunciare con sicurezza davanti agli ospiti. Un vino importante è una bottiglia che ha un senso: per la persona che la riceve, per il piatto che accompagna, per il momento in cui viene …
La bento box è molto più di un semplice contenitore per il pranzo. In Giappone rappresenta una vera e propria tradizione culturale che affonda le radici nella storia del Paese e che, negli ultimi anni, ha conquistato anche l’Europa e l’Occidente. Grazie alla sua praticità, …
C’è una sostanza che la nostra tavola, da sola, fatica a garantirci. La vitamina D è il classico micronutriente che diamo per scontato finché un esame del sangue non ci ricorda quanto sia difficile raggiungerne livelli adeguati con la sola alimentazione. Per un pubblico abituato …
I fiori di zucca sono uno degli ingredienti più amati della cucina italiana estiva. Delicati, colorati e dal sapore leggermente dolce, riescono a trasformare anche le preparazioni più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto. In cucina sono estremamente versatili: si possono friggere, farcire, …
Le farine integrali stanno vivendo una nuova primavera. Dietro questa riscoperta c’è una crescente attenzione del consumatore verso prodotti meno trasformati, capaci di restituire il sapore autentico del grano insieme a un profilo nutrizionale più completo. Il mercato ha risposto rivalutando il processo molitorio, riconoscendo …