Uva Sangiovese

Vino SANGIOVESE

Vitigni. Colore. Profumo. Gusto. Gradazione. Temperatura. Bicchiere. Abbinamenti. Anche detto. Curiosità. Costo. Turismo eno-gastronomico. Storia. Il nome. Foto. Video.

Il Sangiovese è uno dei simboli della regione romagnola, insieme alla piadina e ad altre prelibatezze culinarie e rappresenta gli aspetti tipici del carattere dei romagnoli: la franchezza, l'esuberanza, la schiettezza, la robustezza e l'ospitalità.

Vedi il video della degustazione di Sangiovese durante il "Master del Sangiovese 2007"

Zona di produzione	Zona collinare compresa nelle provincie di Bologna, Forlì–Cesena, Rimini, Ravenna.
Vitigni impiegati	Viene prodotto con almeno l' 85% di uva Sangiovese, il resto proveniente da uve a bacca rossa provenienti sempre dal territorio locale. A livello nazionale le uve di Sangiovese, in purezza o insieme ad altre, contribuiscono alla produzione di vini famosi come il Brunello di Montalcino, i vari Chianti, il Rosso Conero e tantissimi altri. Il Sangiovese è un'uva versatile e può dare vini fruttati gradevoli e da bersi giovani, anche novelli, e allo stesso tempo la stessa uva sembra offrire grandi rossi. La Doc del vino Sangiovese prevede le tipologie Novello, Superiore e Riserva. La qualifica è Superiore se le uve provengono da un'area limitata all'interno della zona di produzione e garantiscono al vino una gradazione alcolica minima del 12% e può essere messo in commercio solo a partire dal I° aprile dell'anno successivo alla vendemmia, mentre con 2 anni di invecchiamento può portare la qualifica Riserva.
Colore	Colore rosso rubino, a volte con orli violacei.
Profumo	Il suo profumo è vinoso ed arricchito da un profumo delicato che a volte ricorda la viola e i frutti rossi come le ciliegie.
Gusto	Dal sapore asciutto, armonico, leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Gradazione	Gradazione minima del 12%.
Temperatura	Temperatura di servizio 18° C. Vedi "Utensili: termometro da vino".
Bicchiere	Bicchiere da vino rosso. Vedi: "Bicchieri da vino".
Abbinamenti	Ideale per accompagnare piatti a base di carne o primi piatti a base di sfoglia tirata a mano, il Sangiovese di Romagna si sposa perfettamente anche con i prelibati salumi prodotti in regione. Il novello si beve generalmente in abbinamento alle castagne: ottimo con i tortelli ripieni di purea di castagne e miele. Vedi "Tabella abbinamento vini-cibo" e "Ricette Italia".
Anche detto	Sangioveto.
Sagre eventi	Aprile: San Giovese in Festa (Modigliana, FC).
Curiosità	Sono frequenti impianti di Sangiovese in nuovi paesi produttori, come l’Argentina, anche se ancora legati ad una produzione di nicchia. In California l'interesse per il Sangiovese è in crescita ed ha portato ad una produzione di vini commercializzati con il nome di Sangiovese. Vedi anche: "Vini esteri".
Costo	Economico.
Turismo eno-gastronomico	I percorsi eno gastronomici sono molteplici, oggi curati anche grazie al progetto "Romagna Terra del Sangiovese". Tante idee di viaggio al sito della strada dei vini e sapori di Rimini e Forlì: www.stradavinisaporifc.it. Per turismo in Emilia Romagna e foto vedi: "www.settemuse.it".
Storia	Si dice che il Sangiovese provenga da "Sanctus Zeus", il dio Giove dei Romani, mentre altre teorie lo fanno derivare da Monte Giove o Colli Jovis, una collina nei pressi di Santarcangelo di Romagna, come spiegato nella leggenda che segue.
Leggende	Le prime notizie risalgono al lontano '600; si narra che durante un banchetto tenuto nel Monastero dei Frati Cappuccini in Santarcangelo di Romagna, alla presenza di Papa Leone XII ed illustri ospiti, fu servito questo vino prodotto dagli stessi monaci. Il vino fu molto apprezzato e ne fu chiesto il nome. Un monaco, con prontezza di spirito, disse che il vino si chiamava “Sunguis di Jovis” = Sangue di Giove (Sanjovese).
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FOTO E VIDEO CORRELATI
Bottiglia di Sangiovese	Caraffa di Sangiovese
Un libro sul Sangiovese	Vigneti di Sangiovese
Video: degustazione di Sangiovese durante il "Master del Sangiovese 2007".