Frascati Doc

Vino FRASCATI

Vitigni. Colore. Profumo. Gusto. Gradazione. Invecchiamento. Temperatura. Bicchiere. Abbinamenti. Anche detto. Curiosità. Costo. Turismo eno-gastronomico. Storia. Il nome. Foto. Video.

Il Frascati è il vino D.O.C. più famoso e più prodotto dei Castelli Romani.
La Doc Frascati è la più conosciuta della provincia di Roma ed è rappresentata da un vino bianco prodotto anche nelle tipologie Superiore, Amabile, Dolce, Spumante e Novello.
In dialetto romano si dice che: "Vale più un bicchiere de Frascati, che tutta l'acqua der Tevere".

Vedi video: - La Sagra dell'UVA a Marino (RM).

Zona di produzione	Territori comunali di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone ed in parte quelli di Roma e Montecompatri.
Vitigni impiegati	Malvasia bianca di Candia e/o Trebbiano toscano in misura non inferiore al 70% con eventuali aggiunte di Greco e Malvasia del Lazio 30%.
Colore	Giallo paglierino medio.
Profumo	Profumo vinoso.
Gusto	Sapore sapido, morbido, fine e vellutato.
Gradazione	11,5-12°. Con una gradazione alcolica minima naturale del 11,5%, può portare la qualifica "Superiore".
Temperatura	8-10°C Vedi "Utensili: termometro da vino".
Bicchiere	Calice da vino bianco. Vedi: "Bicchieri da vino".
Abbinamenti	Il Frascati si accompagna perfettamente ad antipasti, minestre, primi piatti, secondi piatti di pesce e carni bianche, formaggi di media stagionatura, oltre ad essere utilizzato come ottimo aperitivo. Vedi "Tabella abbinamento vini-cibo" e "Ricette Italia".
Tipologie	Può essere prodotto nelle diverse tipologie: "Secco o asciutto", contenuto massimo di zuccheri residui 1%; "Amabile", contenuto in zuccheri residui dall'1 al 3%; "Dolce o cannellino", ottenuto da uve affette da muffa nobile, contenuto massimo in zuccheri residui dal 3 al 6%. Viene prodotto anche il tipo "Spumante".
Sagre eventi	Frascati: Festa della cortesia che si svolge l'ultima domenica di ottobre. Viene organizzata dalle aziende agricole della zona per festeggiare la fine della vendemmia, si possono degustare svariate specialità gastronomiche accostati al Frascati. A Marino: Sagra dell'Uva ad Ottobre (vedi video)
Curiosità	A Buckingham Palace, sede regale londinese, il Frascati da anni fa parte delle cantine del palazzo. Un bicchiere di Vino Frascati ha 112 kc
Costo	Economico
Turismo eno-gastronomico	Zona dei Castelli Romani. Per turismo a Roma e foto vedi: "www.settemuse.it"
Storia	Tra i più antichi ed illustri intenditori del "Frascati", anche perché ne fu il primo e più autorevole estensore delle norme di coltivazione e vinificazione nel suo celebre trattato De Agricultura, spicca Marco Porzio Catone detto Il Censore. Originario di una famiglia di viticultori tuscolani , gradiva egli stesso porsi al lavoro delle sue terre assieme ai propri dipendenti, dividendone poi il cibo semplice ed il vino genuino.
Il nome	Il nome Frascati deriva dall' antica usanza degli osti locali di appendere, fuori dalla porta, un ramo frondoso, una frasca appunto, da utilizzare come legna da ardere. Per questo motivo in dialetto le osterie si chiamarono Fraschette, e la città che più le ospitava si chiamò appunto Frascata, poi divenuta Frascati. Il ramoscello appeso fuori dalle Fraschette identificava anche il breve periodo in cui il produttore poteva vendere la propria produzione, ovvero sino a che il ramo d’albero che li segnalava mantenesse le foglie verdi. Insieme al vino nelle antiche osterie si usava mangiare le famose "pupazze". (vedi ricetta)
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FOTO E VIDEO CORRELATI
Una fraschetta a Frascati	Bicchiere di Frascati
Frascati: Villa Aldobrandini	Simbolo del Consorzio Tutela del Frascati
Video: Marino (RM) - a Ottobre si svolge La Sagra dell'UVA, dove dalle fontane sgorga vino