Terrina di funghi e patate

Procedimento per Terrina di funghi e patate

1. Scottate le patate in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette.
2. Ungete di burro una pirofila e sul fondo formate uno strato di fette di patate; salatele, pepatele, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro.
3. Ricopritele quindi con le cappelle intere dei funghi porcini pulite e lavate, sulle quali metterete i gambi tritati insieme all'aglio e al prezzemolo.
4. Salate, pepate moderatamente, spolverizzate di origano e irrorate con ottimo olio extravergine d'oliva.
5. Mettete la pirofila in forno molto caldo per mezz'ora circa, fino a quando le fette di patate saranno cotte al punto giusto e i funghi risulteranno ben teneri.
6. Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.