Pumpkin pie

Procedimento per Pumpkin pie

1. Lessiamo la zucca.
2. Per la pasta brisè mettiamo in una ciotola la farina, sale e lo zucchero.
3. Facciamo un buco nel centro e uniamo il burro a pezzetti e mescoliamo per bene con le dita finchè non otterremo un impasto sbriciolato.
4. Mescoliamo il tuorlo con l'acqua, uniamolo nel burro e farina e lavoriamo con forza con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e bello sodo.
5. Formiamo una palla, avvolgiamola in carta da cucina e facciamo riposare in frigorifero per un'ora.
6. Passiamo alla zucca, lessiamola ed otteniamo un purè, quindi lasciamolo raffreddare.
7. Mescolate insieme in una terrina, le uova con lo zucchero di canna, aggiungiamo il golden syrup e continuiamo a mescolare finchè otterremo un composto morbido.
8. Incorporate poi la panna, il purè di zucca, il rhum, la noce moscata ed il sale, mescoliamo bene il tutto.
9. Stendiamo la pasta,con essa foderiamo uno stampo leggermente unto.
10. Versiamo la purea di zucca nello stampo e livelliamo bene la superfice.
11. Inforniamo a 180° per 40 minuti.
12. Sforniamola e decoriamola con le noci e zucchero a velo.