Carrè di maiale con caldarroste e mele

Secondo piatto autunnale

Carrè di maiale con caldarroste  e mele

Ricetta: Carrè di maiale con caldarroste e mele

Numero persone: 
8
Tempo: 
1 ora e mezza
Bambini: 
adatto ai bambini
Celiachia: 
non contiene glutine
Difficoltà: 
molto facile

Particolare e saporita ricetta a base di carne di maiale e castagne. Vedi Come si fanno le caldarroste.

Informazioni operative

Ingredienti per Carrè di maiale con caldarroste e mele

Carne di maiale
2 carrè con 8 costolette ciascuno
2
cotte e pelate
300
gr
succo
2
cucchiai
4
Burro
40
gr
Olio extra vergine d'oliva
qb
qb
Pepe
qb

Procedimento per Carrè di maiale con caldarroste e mele

  1. Scaldate il forno a 200°.
  2. Con un coltellino appuntito fate delle incisioni incrociate sul grasso dei carrè e inseritevi sale e abbondante pepe.
  3. Mettete i carrè in una pirofila unta di olio e infornateli per venti minuti.
  4. Lavate e asciugate le mele. Togliete il torsolo e i semi e affetate la polpa, irrorate le fette con il succo di limone per evitare che anneriscano.
  5. Cospargete i carrè con il burro e metteteli uno di fronte all’altro incrociando le ossa delle costolette.
  6. Aggiungete le caldarroste e le fette di mela e infornate di nuovo per altri 30 min.
  7. Scolate i carrè e disponeteli su un piatto di portata caldo.
  8. Guarniteli con le caldarroste, le mele e il sugo di cottura.
  9. Servite subito.

Vino da abbinare

Chianti di Toscana.

↑ Vai all'indice

Forse ti potrebbe interessare anche...

Caldarroste
Baccalà con castagne sedano e capperi
Trucchi e consigli sulle castagne

Libri consigliati:

Libro: Tenera è la carne...Cotta a bassa temperatura

Tenera è la carne...

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo...
Una famiglia in cucina, la mia.

Una famiglia in cucina, la mia

Luisanna Messeri, oltre che cuoca toscana senza rivali, è una scrittrice di talento e un’autrice di bestseller. In questo libro immerge le sue 280...
Libro: Cucina senza glutine di Lomazzi Giuliana

Cucina senza glutine

Questo libro, Cucina senza glutine, trasmette un messaggio importante: non è vero che i celiaci e gli intolleranti al glutine non possono mangiare...
Libro: Fare il pane con la macchina del pane

Fare il pane con la macchina del pane

Libro: Fare il pane con la macchina del pane. Più di cento ricette semplici e gustose per sfornare un pane fragrante come quello del panettiere e...

I vostri commenti

Lascia un commento o una domanda