Il farro perlato è uno di quegli ingredienti che mettono tutti d’accordo: pratico, versatile, nutriente e perfetto per chi vuole portare in tavola piatti semplici ma completi. È un cereale antico che parla di cucina contadina e stagionalità, ma che oggi trova spazio anche in …
La cottura in crosta d’argilla è una tecnica antica, affascinante e sorprendentemente attuale. Un metodo primordiale che affonda le sue radici nelle cucine di popoli lontani, ma che oggi torna protagonista nelle cucine di chi cerca sapori autentici, cotture rispettose degli ingredienti e un approccio …
I biscotti vegani non sono solo un’alternativa a quelli cosiddetti normali ma possono essere una scelta vera e propria, e non solo per questioni etiche o salutari. Sono leggeri, genuini e sorprendentemente gustosi, dimostrando che è possibile preparare ottimi dolci anche senza burro, uova e …
L’avocado è un frutto originario dell’America Centrale che è un vero alleato della cucina leggera e contemporanea. Con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, si presta a tantissime preparazioni light, ideali per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. Le proprietà dell’avocado …
Le arance essiccate sono uno di quegli ingredienti semplici che sanno trasformarsi in mille cose diverse: una decorazione naturale, un profumo per la casa, un ingrediente aromatico per dolci e tisane, oppure un dettaglio elegante per cocktail e drink fatti in casa. Essiccare le arance …
Articolo realizzato in collaborazione con Demar Web Agency La pizza rappresenta uno dei simboli più forti dell’identità culinaria italiana, un piatto capace di unire sapori semplici e tradizioni antiche. Oggi, però, questo grande classico sta vivendo una nuova fase evolutiva grazie ai progressi della scienza …
l sistema delle cialde ESE (Easy Serving Espresso) rappresenta una delle soluzioni più longeve e consolidate nel mondo del caffè porzionato. Nato per semplificare la preparazione dell’espresso mantenendo una buona qualità in tazza, l’ESE si è affermato soprattutto grazie alla sua semplicità e alla standardizzazione …
È ufficiale: la cucina italiana è stata iscritta nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO. Questo traguardo storico, approvato il 10 dicembre 2025 durante la sessione del Comitato Intergovernativo UNESCO a Nuova Delhi, è un momento di enorme orgoglio non solo per l’Italia ma …
La zucca Hokkaido (o Red Kuri) è una delle varietà di zucca più amate in cucina: piccola, dalla buccia rossa brillante, con una polpa dolce, compatta e vellutata. A differenza di altre zucche, la sua caratteristica più comoda è che non va sbucciata: la buccia …
Nel cuore della Tuscia, tra le colline che abbracciano il Lago di Bolsena, Stella e Lorenzo hanno trasformato un sogno in realtà. Dopo anni di vita in città, hanno fondato Semi di Tuscia, un’azienda biologica che unisce agroforestazione, piccoli frutti e amore per la terra. …
La Vigilia di Natale è una delle sere più attese dell’anno, e anche una delle più delicate per chi ama cucinare: si vuole portare in tavola qualcosa di speciale, ma senza trascorrere l’intera giornata ai fornelli. La tradizione italiana vuole che il menù della Vigilia …
Tra le preparazioni più iconiche della pasticceria, la pasta frolla rappresenta un punto d’incontro tra scienza, tecnica e sensibilità. È una base apparentemente semplice, ma dietro la sua friabilità si nasconde un equilibrio complesso tra ingredienti, proporzioni e metodo di lavorazione. Non tutte le frolle …