Zuppa di cipolle e fontina Dop

Procedimento per Zuppa di cipolle e fontina Dop

1. Sbucciare e tagliare le cipolle in fettine sottilissime e lasciar rosolare con il burro dentro un tegame capiente
2. Aggiungere la farina e lasciar cuocere per circa 5 minuti
3. Preparare a parte del brodo e aggiungere alle cipolle
4. Insaporire con sale e pepe a piacere e lasciar cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti
5. Tagliare il pane in piccole fettine e far tostare in forno. Una volta pronte, adagiare su ogni crostino un pezzo di Fontina Dop Bio
6. Versare la zuppa nei piatti e ricoprire con i crostini e la fontina, infornare per 10 minuti circa e, una volta dorati i crostini, servire ben calda.

Suggerimenti

Si consiglia di utilizzare come pane per fare i crostini una baguette e di usare una Fontina Dop Bio.

Vino da abbinare

Si consiglia di abbinare come vino un Pinot Grigio Doc della Val D’Aosta.