La qualità made in Italy di Citterio con tre ricette primaverili imperdibili
Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di piatti più freschi, colorati e veloci da preparare. La primavera è il momento perfetto per portare in tavola ingredienti di stagione e abbinamenti leggeri, senza rinunciare al gusto.
In questo contesto, scegliere prodotti affidabili e versatili fa davvero la differenza. La qualità made in Italy di Citterio, brand dello storico salumificio italiano, è un ottimo punto di partenza per creare ricette semplici ma curate, ideali per pranzi in famiglia, brunch del weekend o cene informali tra amici.
Ecco tre ricette primaverili imperdibili da provare.
1. Crostoni primaverili con asparagi, robiola e prosciutto crudo
Una ricetta facile e scenografica, perfetta per un antipasto o un aperitivo rinforzato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette di pane casereccio
- 1 mazzetto di asparagi
- 200 g di robiola (o formaggio fresco spalmabile)
- 120 g di prosciutto crudo Citterio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Scorza di limone bio (facoltativa)
- Pepe nero q.b.
- Qualche fogliolina di menta o timo
Procedimento
- Pulisci gli asparagi, elimina la parte più dura del gambo e lessali o saltali in padella per pochi minuti, lasciandoli croccanti.
- Tosta il pane in forno o su una griglia.
- Spalma la robiola sui crostoni, aggiungi gli asparagi e completa con il prosciutto crudo Citterio.
- Condisci con un filo d’olio, pepe nero e, se ti piace, un tocco di scorza di limone per dare freschezza.
- Guarnisci con menta o timo e servi subito.
Perché ti emozionerà: la dolcezza della robiola e degli asparagi si bilancia con la sapidità del prosciutto crudo, per un antipasto elegante ma velocissimo.
2. Pasta primavera con zucchine, piselli e prosciutto cotto
Un primo piatto semplice, cremoso e perfetto per i pranzi di stagione.
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di pasta corta (mezze maniche, fusilli o farfalle)
- 2 zucchine
- 150 g di piselli (freschi o surgelati)
- 120 g di prosciutto cotto Citterio, a listarelle
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Qualche foglia di basilico o menta
- Sale e pepe q.b.
- 1 mestolino di acqua di cottura della pasta
Procedimento
- Lava le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Affetta il cipollotto finemente.
- In una padella ampia fai soffriggere il cipollotto con l’olio, poi aggiungi zucchine e piselli. Cuoci per 8-10 minuti, mantenendo le verdure morbide ma ancora vive.
- Unisci il prosciutto cotto Citterio a listarelle e lascia insaporire per 1-2 minuti.
- Cuoci la pasta al dente, trasferiscila in padella con un po’ di acqua di cottura.
- Manteca con formaggio grattugiato, pepe e basilico (o menta) spezzettato.
- Servi subito.
Perché ti piacerà: è una ricetta equilibrata, veloce e molto versatile, ottima anche come schiscetta per il giorno dopo.
3. Insalata tiepida di patate novelle, ravanelli e bresaola
Un secondo piatto leggero o un piatto unico perfetto per la primavera.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di patate novelle
- 100-120 g di bresaola Citterio
- 1 mazzetto di ravanelli
- 70 g di rucola
- Scaglie di grana q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Succo di 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
- Semi misti (facoltativi)
Procedimento
- Lava le patate novelle e lessale con la buccia, poi tagliale a metà o a spicchi.
- Lava i ravanelli e affettali sottilmente.
- In una ciotola prepara un condimento con olio, succo di limone, sale e pepe.
- Unisci le patate ancora tiepide, i ravanelli e la rucola. Mescola delicatamente.
- Aggiungi la bresaola Citterio e completa con scaglie di grana e, se vuoi, una manciata di semi misti.
- Servi subito, quando le patate sono ancora tiepide.
Perché ti conquisterà: la base fresca e croccante incontra la morbidezza delle patate e il gusto della bresaola, per un piatto primaverile completo e pratico.
Puoi trovare più idee e ricette sul sito ufficiale Citterio.
Qualità e versatilità: la primavera in cucina parte dagli ingredienti giusti
Le ricette primaverili migliori sono spesso anche le più semplici: pochi ingredienti, abbinati bene, con attenzione alla qualità. Per questo i salumi possono diventare un alleato prezioso in cucina, non solo per antipasti e taglieri, ma anche per primi piatti e insalate creative.
Scopri i prodotti Citterio che con la sua lunga tradizione di salumificio italiano, rappresenta una scelta versatile per chi vuole portare a tavola gusto e praticità, con uno stile tutto made in Italy.
