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Pepe rosa

Si trova in salamoia o essicato, ha un sapore aromatico resinoso. Non è vero pepe, ma sono bacche quasi mature di un arbusto sudamericano (Scinus Terebinthifolius) non appartenente alla famiglia del pepe comune.

Utilizzo principale	Leggermente pestate, le bacche di pepe rosa, macinato grossolanamente oppure lasciato in infusione in poco vino bianco (da unire poi in cottura) è ideale per insaporire il pesce e le carni bianche.
Altri utilizzi	SCOPO DECORATIVO. Per il colore rosso delle bacche è utilizzato anche a scopo decorativo.
Origine	Sud America.
Reperibilità	Facile. Reperibile anche in salamoia.
Calorie	Qualche bacca 1 caloria.
Proprietà	I frutti che contengono resine, tannino, glucosio ed un'essenza aromatica, hanno proprietà diuretiche, stomatiche, toniche, utili nelle bronchiti e nelle infezioni delle vie urinarie. Le gommo-resine contenute nei frutti avrebbero un'attività purgativa e antigottosa.
Conservazione	Luogo fresco e asciutto.
Controindicazioni	Il pepe rosa assunto in quantità eccessive risulta tossico.
Celiachia	Non contiene glutine. (Dato fornito da AIC: Associazione italiana Celiachia)
Curiosità	Il pepe rosa è più diffuso nella Nouvelle Cuisine francese rispetto a quella italiana.
Vedi anche:
	Zenzero
Tutte le pagine che parlano di pepe rosa
Tutte le pagine che parlano di semi
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