Torta all'arancia

Torta all'arancia

Cucinare con le arance, ricetta di un dolce a base di arancia, frutta di stagione invernale.

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Utilizzo principale	Dolce.
N° persone	6
Bimbi
Ingredienti	• 3 uova • 150 gr di zucchero • scorza grattugiata di 2 arance • 100 gr burro • 250 gr farina • 1 bustina di lievito • 60 ml latte • sale, burro, farina per lo stampo • succo di 3 arance (per la crema) • 100 gr zucchero (per la crema) • 2 cucchiai di farina (per la crema) • gelatina di frutta
Preparazione	1- Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 2- Unire la scorza grattugiata di arancia, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, una presa di sale, farina setacciata col lievito e il latte versato a filo 3- Amalgamare tutti gli ingredienti con cura e versarli nella tortiera unta e infarinata 4- Fare cuocere a 180° in forno già caldo per 45 minuti. Sfornare e fare raffreddare. 5- Preparare la crema mescolando la farina con lo zucchero e il succo di arancia 6- Scaldare il composto a bagnomaria per farlo addensare, quindi toglierlo dalla fiamma e lasciarlo raffreddare 7- Tagliare a metà la torta ottenendo due dischi di uguale spessore 8- Farcire con la crema fredda e spennellare la superficie con la gelatina di frutta e granella di zucchero.
Tempo necessario	Preparazione 1 ora e mezza
Costo	Basso.
Difficoltà	Elevata.

Vedi:
	Arancia
	Conserve: marmellata di agrumi Ricette con le arance
Tutte le pagine che parlano di arance
Tutte le pagine che parlano di ricette
LIBRI SULLE ARANCE
101 Ricette sulle arance . Sanfilippo Elisa, 2007, Parisi Editore Lo trovi su IBS.
I LIBRI DI RICETTE DI DOLCI
I dolci di Maurizio Santin Maurizio Santin, 2007, Gambero Rosso GRH. Lo trovi su IBS. Il libro "I dolci di Maurizio Santin", ha riscosso enorme successo, da uscire con una seconda ristampa. Vedi anche: "Tutto su: chef Maurizio Santin"
Manuale della pasticceria italiana Scolari Fulvio, Busnelli Teresio, 1997, Chiriotti Recensione di un lettore: Un libro eccezionale per chi ama l'arte della pasticceria a livello professionale. Un pozzo interminabile di ricette di alta classe. Lo trovi su IBS con le recensioni di chi lo ha comprato.
Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze 2008, Giunti Demetra Una vera e propria guida ai segreti dell'arte pasticcera. Nella parte introduttiva permette un pratico approccio alla materia, proponendo un'ampia serie di preparazioni-base (impasti, creme, farce, ripieni, glasse) che, oltre a costituire la premessa indispensabile per la realizzazione delle ricette proposte nella seconda parte, può offrire spunti e suggerimenti per infinite variazioni sul tema. Lo trovi su IBS.
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Cioccolato. Dolci al cucchiaio Aru Nathalie, Buosi Denis, Negri Nicoletta, 2008, Fabbri Tutti i segreti per creare golosi dolci al cioccolato da gustare al cucchiaio: meravigliose mousse con cocco o frutti di bosco, morbidi tortini da servire tiepidi, gelati e semifreddi ai tre cioccolati e deliziose ricette per preparare cioccolate, calde e fredde, piacevolmente aromatizzate. Lo trovi su IBS.
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