Sformato di agretti

Name: Sformato di agretti
Total time: 50 min
Ingredients: Agretti o barba dei frati: 500.00 gr; Cipolla: 1.00; Uova di gallina: 3.00; Pangrattato: 150.00 gr; Ricotta: 150.00 gr; Vino bianco: 120.00 ml; Brodo vegetale: qb; Olio extra vergine d'oliva: qb; Parmigiano: 40.00 gr; Groviera: 70.00 gr; Sale: qb; Pepe: qb

Una ricetta primaverile semplice da preparare

Informazioni:

Operative
Commenti

Ricetta: Sformato di agretti

Numero persone:

Tempo:

50 minuti

Bambini:

adatto ai bambini

Celiachia:

non contiene glutine

Difficoltà:

molto facile

Si può servire come contorno, secondo piatto, o se cucinato in mono dose anche come antipasto. Vedi anche Agretti.

Informazioni operative

Ingredienti per Sformato di agretti

Agretti o barba dei frati

o barba dei frati

500

Cipolla

Uova di gallina

Pangrattato

150

Ricotta

150

Vino bianco

120

Brodo vegetale

Olio extra vergine d'oliva

Parmigiano

grattugiato

Groviera

grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento per Sformato di agretti

Mondare gli agretti tagliando la parte rosa e dura e sciacquarli ripetutamente in acqua con un cucchiaio di bicarbonato.
In una padella preparare un soffritto di cipolla ed olio, aggiungere gli agretti e coprirli con il vino e con un poco di brodo vegetale e stufarli per 15 minuti
Versare in una terrina la verdura stufata e sgocciolata e amalgamare con la ricotta, le uova, il pangrattato ed i formaggi grattugiati, aggiustare di sale e di pepe
Foderare una piccola pirofila con della carta forno bagnata e strizzata, versare il composto e infornare 20 minuti.
Fare raffreddare e servire il tortino tiepido.

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Redazione Alimentipedia