Sformato di agretti

Una ricetta primaverile semplice da preparare

Sformato di agretti
Sformato di agretti

Ricetta: Sformato di agretti

Numero persone: 
4
Tempo: 
50 minuti
Bambini: 
adatto ai bambini
Celiachia: 
non contiene glutine
Difficoltà: 
molto facile

Si può servire come contorno, secondo piatto, o se cucinato in mono dose anche come antipasto. Vedi anche Agretti.

Informazioni operative

Ingredienti per Sformato di agretti

o barba dei frati
500
gr
Pangrattato
150
gr
150
gr
Vino bianco
120
ml
Brodo vegetale
qb
Olio extra vergine d'oliva
qb
Parmigiano
grattugiato
40
gr
grattugiato
70
gr
qb
Pepe
qb

Procedimento per Sformato di agretti

  1. Mondare gli agretti tagliando la parte rosa e dura e sciacquarli ripetutamente in acqua con un cucchiaio di bicarbonato.
  2. In una padella preparare un soffritto di cipolla ed olio, aggiungere gli agretti e coprirli con il vino e con un poco di brodo vegetale e stufarli per 15 minuti
  3. Versare in una terrina la verdura stufata e sgocciolata e amalgamare con la ricotta, le uova, il pangrattato ed i formaggi grattugiati, aggiustare di sale e di pepe
  4. Foderare una piccola pirofila con della carta forno bagnata e strizzata, versare il composto e infornare 20 minuti.
  5. Fare raffreddare e servire il tortino tiepido.
↑ Vai all'indice
Redazione Alimentipedia

Forse ti potrebbe interessare anche...

Calendario verdura di stagione mese per mese
Frutta e verdura di gennaio
Agretti o barba dei frati
Budino al latte di capra

Libri consigliati:

Libro: Le etichette dei prodotti alimentari

Le etichette dei prodotti alimentari

Libro: Le etichette dei prodotti alimentari. La pubblicazione è suddivisa in tre parti. La prima parte analizza il Decreto 109/92, evidenziando e...
Libro di Sara Papa: Tutta la bontà del pane

Tutta la bontà del pane

Il prezioso libro di Sara Papa, maestra degli impasti, svela i segreti per fare dell'ottimo e originale pane in casa. Il pane preparato in casa con...
Libro: Piantala! L'orto a misura di città

Piantala!

"Piantala! L'orto a misura di città" è il manuale semplice e completo per scoprire finalmente come far crescere frutta e verdura sul proprio balcone...
Libro: Semplicemente Cesare Marretti

Semplicemente Cesare Marretti

Ospite fisso della trasmissione la "Prova del Cuoco" condotta da Antonella Clerici, Cesare Marretti ci regala in questo volume non solo le sue...

I vostri commenti

Lascia un commento o una domanda