Torta all’arancia

Procedimento per Torta all’arancia

1. Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
2. Unire la scorza grattugiata di arancia, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, una presa di sale, farina setacciata col lievito e il latte versato a filo
3. Amalgamare tutti gli ingredienti con cura e versarli nella tortiera unta e infarinata
4. Fare cuocere a 180° in forno già caldo per 45 minuti. Sfornare e fare raffreddare.
5. Preparare la crema mescolando la farina con lo zucchero e il succo di arancia
6. Scaldare il composto a bagnomaria per farlo addensare, quindi toglierlo dalla fiamma e lasciarlo raffreddare
7. Tagliare a metà la torta ottenendo due dischi di uguale spessore
8. Farcire con la crema fredda e spennellare la superficie con la gelatina di frutta e granella di zucchero.