Asparagi con uova alla coque

Informazioni:

Operative
Culturali
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Ricetta: Asparagi con uova alla coque

Numero persone:

Tempo:

20 minuti

Bambini:

adatto ai bambini

Celiachia:

non contiene glutine

Difficoltà:

molto facile

Ricetta della tradizione ligure, facile, veloce e gustosa, prevede l’utilizzo di asparagi e uova.

Informazioni operative

Ingredienti per Asparagi con uova alla coque

Asparagi

Verdi (nella ricetta originale sono previsti quelli di Albenga)

400

Uova di gallina

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Bianco in grani

Procedimento per Asparagi con uova alla coque

Mondare con cura gli asparagi
Lessarli in acqua bollente salata utilizzando se disponibile l’asparagiera.
Appena cotti, servire subito, ben caldi, irrorati di olio extra vergine di oliva.
Accompagnare con uova alla coque condite con un pizzico di sale e spolverizzate con pepe macinato al momento.

Suggerimenti

Se non avete l’asparagiera, dopo averli puliti, bisogna legare i gambi degli asparagi, calarli in acqua salata tenendo fuori le punte.

Contiene/Non contiene glutine

ATTENZIONE: se la ricetta viene definita “Senza glutine” si intende che non prevede nella sua realizzazione ingredienti che “naturalmente” contengono glutine, come pane e farine. Per chi soffre di celiachia o di intolleranze al glutine deve accertarsi che TUTTI gli ingredienti che andrà ad utilizzare NON abbiano in etichetta l’indicazione “PUO’ CONTENERE GLUTINE”.

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