Praline di panettone

Name: Praline di panettone
Total time: 30 min
Ingredients: Panettone: 500.00 gr; Arancia: 100.00 gr; Arancia: 4.00; Cioccolato: 100.00 gr; Cioccolato: 100.00 gr; Fecola di patate: 10.00 gr; Zucchero a velo: 50.00 gr

Originalissime praline

Praline di Panettone, cioccolato bianco e scorza d'arancia

Informazioni:

Operative
Commenti

Ricetta: Praline di panettone

Tempo:

30 minuti

Bambini:

adatto ai bambini

Celiachia:

contiene glutine

Difficoltà:

molto facile

Praline di panettone, cioccolato bianco e scorza d'arancia. Ricetta dello chef Herbert Hintner, Zur Rose, (Bolzano) per preparare delle praline originali di Panettone, magari avanzato da Natale.

Informazioni operative

Ingredienti per Praline di panettone

Panettone

500

Arancia

succo

100

Arancia

scorze

Cioccolato

bianco

100

Cioccolato

bianco grattugiato

100

Fecola di patate

Zucchero a velo

Procedimento per Praline di panettone

Tagliare il panettone a piccoli dadi.
Fare sciogliere il cioccolato bianco a 32°C e unire la fecola.
Impastare il panettone, il cioccolato sciolto, lo zucchero a velo e il succo di arancia, e lasciare riposare per un'ora.
Tagliare la scorza delle arance a piccoli cubetti e mescolarle con il cioccolato bianco grattugiato
Formare delle piccole praline con l'impasto di panettone e passarle nel cioccolato con le arance.
Si può servire con filetti di arance e ciuffi di menta.

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Redazione Alimentipedia