Anno:
2 005ISBN:
9788886174749Editore:
Bibliotheca CulinariaAceto Balsamico. Massimo Bottura
Aceto Balsamico è il primo libro scritto dallo chef della cucina molecolare Massimo Bottura nel 2005. In queste pagine Massimo Bottura, chef proprietario dell’Osteria Francescana, spiega come questo ingrediente antico sia sempre più attuale. L'aceto si abbina al dolce e anche al salato. Una goccia di aceto balsamico può trasformare un piatto in un "grande" piatto.
Vedi Biografia di Massimo Bottura.
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I vostri commenti
buon giorno, mi chiedevo, ma l'aceto balsamico puo' essere usato per la preparazione e la conservazione di sottoli e sottaceti, come melenzane ,carciofini, zucca, ecc. grazie
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